سنتعرف على طريقة تحضير مخلل الباذنجان في المنزل حيث يعتبر من الأطباق المحبوبة حول العالم، خاصة في المطاعم الشرقية حيث يقدم كطبق جانبي شهي وحار، سر نجاح هذا الطبق في التتبيلة السرية المشطشطة التي تمنحه نكهة فريدة وفي هذا المقال، سأشارككم طريقة تحضير مخلل الباذنجان بتتبيلة سرية بمذاق شهي ولذيذ وأفضل من المطاعم.

طريقة تحضير مخلل الباذنجان بالتتبيلة السرية المشطشطة

المكونات

• 1 كيلوغرام من الباذنجان الصغير.
• 2 لتر من الماء.
• 1/2 كوب من الملح.
• 1 أكواب من الخل الأبيض.
• 1/2 كوب من زيت الزيتون.
• 10 فصوص من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1 ملعقة كبيرة من الشطة (حسب الرغبة).
• 1/4 كوب من الخل.
• فلفل أحمر حار مفروم.

خطوات التحضير 

• في البداية قم بغسل الباذنجان وشقه بالسكين إلى أنصاف ولا تفصله.
• بعد ذلك قومي بإحضار قدر كبير، اسلقي الماء وأضيفي نصف كوب من الملح، ثم ضعي الباذنجان في الماء المغلي لمدة 5 دقائق واتركه يبرد.
• ومن ثم قومي بإحضار وعاء كبير، واخليطي الخل الأبيض، الزيت الزيتون، الثوم المهروس، الفلفل الأحمر، الكمون، الكزبرة والشطة.
• ثم قومي بإضافة شرائح الباذنجان إلى التتبيلة وقلبها جيدًا حتى تغطى بالتتبيلة من كل الجوانب.
• بعد ذلك اتركي الباذنجان منقوعًا في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل أو يفضل طوال الليل في الثلاجة.
• بعد نقع الباذنجان، قم بتعبئته في برطمانات معقمة واحكم إغلاقها.
• اسكبي التتبيلة المتبقية فوق الباذنجان حتى يغمرها تمامًا.
• أغلقي البرطمانات بإحكام واحفظها في مكان بارد وجاف لمدة لا تقل عن يومين قبل الاستخدام.

فوائد الباذنجان

الباذنجان يحمل فوائد صحية مهمة، فهو غني بالألياف والمضادات الأكسدة، يدعم صحة القلب، ويخفض ضغط الدم، كما يحتوي على فيتامينات ومعادن تعزز صحة الجلد وتحسن وظائف الدماغ.

في الختام لقد تعرفنا على طريقة تحضير مخلل الباذنجان المشطشط في المنزل بخطوات بسيطة ومذاق شهي ولذيذ ويشبه المطاعم ويعتبر إضافة لذيذة وحارة للمائدة، يمكن استخدامه كمقبلات أو كإضافة للسلطات والسندويشات لتحقيق تجربة طعام غنية بالنكهات المميزة والمشوقة استمتعوا بتحضيره وشاركوه مع من تحبون.