تُعتبر الكبسة السعودية أحد الأطباق الشهيرة والتقليدية في المملكة العربية السعودية، حيث تعتبر الكبسة جزءًا لا يتجزأ من المأكولات العربية وتُعتبر وجبة مميزة تتميز بمذاقها الرائع وعملية إعدادها البسيطة، في هذا المقال، سنلقي نظرة عامة على طريقة عمل الكبسة السعودية.

طريقة عمل الكبسة السعودي

تتكون الكبسة السعودية من عدة مكونات رئيسية، بما في ذلك اللحم والأرز والبهارات. عادةً ما يتم استخدام لحم الضأن أو الدجاج في إعداد الكبسة، كما يمكن استخدام أنواع أخرى من اللحوم حسب الاختيار الشخصي.

مكونات الكبسة

• كيلو لحم أو دجاجة حسب الرغبة، حيث أن الطريقة لا تختلف.
• بصل مفروم.
• ثوم مفروم.
• بهارات الكبسة.
• كوبين من الأرز.
• ملح وفلفل.

طريقة الكبسة

• تبدأ عملية إعداد الكبسة بتحضير اللحم، يمكن قطع اللحم إلى قطع صغيرة وتقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيًا، يمكن إضافة نكهة إضافية عن طريق إضافة البصل المفروم والثوم وقليل من الملح والفلفل.
• بعد ذلك، يتم إضافة الأرز، يفضل استخدام الأرز البسمتي للحصول على أفضل نتيجة، يغسل الأرز جيدًا ثم يشطف لإزالة النشا الزائد، يضاف الأرز إلى اللحم ويقلب جيدًا حتى يتم تغليف الأرز بالتوابل والدهون ويصبح طريًا.
• تُعتبر البهارات جزءًا هامًا في إعداد الكبسة، تختلف أنواع البهارات من شخص لآخر، ولكن البهارات الأكثر استخدامًا تشمل الكمون والقرفة والهيل والفلفل الأسود والملح، يمكن إضافة هذه البهارات إلى اللحم والأرز وتحريكها بلطف، ويمكن شراء بهارات الكبسة من العطار أو السوبر ماركت جاهزة.
• تتنوع طرق تحضير الكبسة وتتفاوت حسب المنطقة والتقاليد المختلفة في السعودية، بعض الناس يستخدمون الفحم المشتعل لإعطاء الكبسة نكهة خاصة، قد يتم وضع طبقة رقيقة من الفحم في مركز الطنجرة وسط الأرز واللحم لإضفاء النكهة الخاصة بالشواء.
• بعد إضافة البهارات واختيار المكونات، يُمكن وضع  الكبسة على نار هادئة وتُغطى حتى يتم طهي الأرز تمامًا ويصبح اللحم طري وناضج.
• عندما يصبح الأرز جاهزًا، يُمكن تقديم الكبسة مع المقبلات العربية المشهورة مثل السلطة والعيش العربي الطازج.
•  يحب العديد من الناس إضافة اللوز المحمص أعلى الكبسة لإضفاء نكهة إضافية وقد يُزود الطبق بصلصة اللبن والثوم.

عامل الجذب الأكبر في الكبسة السعودية هو طعمها الرائع وسهولة إعدادها، من خلال اتباع الخطوات السابقة وتجربتها في المطبخ، يمكنكِ أن تكوني قادرًة على تحضير الكبسة السعودية التقليدية.