في عالم المعجنات الشرقية، تعتبر القرص الطرية بالعجوة أو بالتمر من الوصفات التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة، هذه المعجنات البسيطة والمغذية تعد خيارًا مثاليًا لوجبة خفيفة صحية للأطفال في المدرسة أو للكبار مع فنجان من الشاي، الوصفة التي نقدمها اليوم تتميز بكونها اقتصادية ولا تحتاج إلى مكونات باهظة الثمن مثل الحليب أو الزبدة أو السمنة، مما يجعلها مثالية للعائلات التي تبحث عن خيارات صحية وموفرة.

طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة

المكونات:

• كوب دقيق.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• 1 كوب عجوة مهروسة أو تمر مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
• رشة ملح.

خطوات عمل القرص الطرية بالعجوة

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح والقرفة. 
• أضيفي الخميرة إلى الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
• أضيفي الزيت ومزيج الخميرة إلى خليط الدقيق واعجني جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وافردي كل كرة على شكل دائرة، ثم ضعي ملعقة صغيرة من العجوة أو التمر في وسط كل دائرة، ثم اطوي العجينة وأغلقيها جيدًا.
• يراعى أن يتم عجن العجوة جيداً بملعقتين من السمن والقليل من السمسم لتكون طرية وشكله التشكيل لكور صغيرة، ثم أخذها للحشو.
• اضغطي على القرص لتسطيحه قليلًا، ثم رصي الأقراص في صينية الخبز.
• يمكن عمل فتحات على القرص من الجانب لتأخذ شكل الوردة أو يمكن تشكيلها بأي طريقة أخرى تفضلها أفراد الأسرة، ويمكن رشها بالقليل من السمسم المحمص أو حبة البركة.
• اخبزي القرص في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة قليلاً.
  
• يراعى ضبط حرارة الفرن لأنها العامل الرئيسي في نضج القرص لتكون طرية وهشة.
• يمكن تخزين القرص بعجوة في الفريزر لمدة شهر، أو فى الثلاجة لمدة أسبوع، ولا تزيد عن 3 أيام في المطبخ.

تُعد هذه الوصفة من الوصفات الرائعة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وتقديمها كوجبة خفيفة صحية ولذيذة.