طريقة عمل عجينة البيتزا بالزبادي، تتميز البيتزا المصنوعة بالزبادي بعجينة طرية ونكهة لذيذة من تواجد الزبادي ضمن مكوناتها، يمكن حشوها على حسب الأذواق والأختيار ما بين الخضروات واللحم والتوابل التي تحبها وتستخدم كحشو، كما يمكن استخدام أنواع مختلفة من الجبن حسب ما تفضل، مع الاستمتاع ببيتزا بالزبادي الشهية، حيث تتميز عجينة البيتزا في المنزل بنكهتها الطازجة.

عجينة بيتزا بالزبادي ناجحة

1. نحتاج إلى عدد 3 أكواب من دقيق المخبوزات.
2. كوب وربع من الماء الدافئ للعجن.
3. ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
4. ملعقة صغيرة من السكر.
5. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
6. ملعقة صغيرة من الملح.

تحضير عجينة بيتزا بالزبادي

• في وعاء صغير، قم بمزج الماء الدافئ مع السكر، ثم يضاف لها الخميرة إلى الوعاء وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتصبح رغوية.
• ثم يتم في وعاء كبير، قم بمزج الدقيق والملح مع بعضها البعض ثم يضاف لها زيت الزيتون إلى الدقيق وتخلط مع بعضها البعض.
• ثم يضاف خليط الخميرة إلى الدقيق وابدأ في عجن العجينة بواسطة يدك أو باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة لينة ليست قاسية.
• ثم يتم وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ويتم عجنها لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرونة ومتماسكة لتصنع عجينة لينة.
• ثم توضع العجينة في وعاء نظيف وامسحها بقليل من زيت الزيتون لمنع تشكل قشرة على العجينة، ثم تغطى العجينة بقطعة من القماش نظيفة.
• تترك العجينة تتخمر لمدة ساعة إلى ساعتين في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها وتكون قد اختمرت بشكل جيد.
• ثم بعد التخمير، يسخن الفرن إلى درجة حرارة عالية، تخرج العجينة من التخمير وتقسم العجينة إلى كرات صغيرة وقم بفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل قاعدة البيتزا. قم بتغطية البيتزا بالصلصة والمكونات حسب الرغبة.
• توضع البيتزا في الفرن المسخن تخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي ويذوب الجبن.
• ثم تخرج البيتزا من الفرن عندما تنضج تماما وتترك جانباً أو تقدم مباشرة وهي ساخنة، يمكن صنع البيتزا بالجبن والبسطرمة والسجق والجبن الموتزاريلا والشيدر على حسب الرغبة.