قرص الأفران ، هي من المخبوزات الهشة والطرية التي تقدم محشية، يشتهر تقديمها بالكثير من المخابز والأفران، ولكن يمكننا بكل سهولة وبساطة صنعها بالمنزل باستخدام مكونات اقتصادية وموفرة تغنينا عن شرائها من الخارج من المخابز، كما يتم تحضيرها من خلال طريقة بسيطة وبخطوات سهلة وسريعة، كما تعد القرص الطرية من المخبوزات التي يفضلها الكثير من الأشخاص حيث تقدم محشية بالسكر والقرفة فهي شهية ولذيذة جداً، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل قرص الأفران بالمنزل.

مكونات عمل قرص الأفران

مكونات الوصفة هي كما يلي:ـ

• كوب وربع من الماء الدافئ.
• نصف كوب من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كيلو من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف كوب من الزيت.

للحشوة

• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر.

للوجه

• سمسم محمص.
• ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
• ربع كوب من الماء.

  

طريقة العمل

خطوات تحضير قرص الأفران سهلة وبسيطة وهي كما يلي:ـ

1. في البداية نقوم بتحضير خليط التخمير نأخذ مقدار كوب من الماء الدافئ، ثم نضيف إليه ربع كوب من السكر والخميرة.
2. ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض، ثم نترك الخليط لكي يتفاعل وتنشط الخميرة وتظهر فقاعات على الوجه.
3. نضع في العجان الكهربائي الدقيق ثم نضيف إليه الملح وكمية السكر المتبقية ثم نضيف الفانيليا والخل.
4. نضيف أيضاً البيكنج بودر ونقلب المكونات ثم نضيف خليط الخميرة ونبدأ بالعجن مع إضافة الماء المتبقي تدريجياً، حتي تتشكل لدينا عجينة.
5. كمية الماء ترجع إلي نوع الدقيق المستخدم يمكن أن تزيد أو تقل عن الكمية المذكورة.
6. نضيف إلي العجينة الزيت تدريجيا على دفعات مع العجن، حتي نحصل على عجينة ناعمة وطرية غير ملتصقة باليد.
7. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم نتركها حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.

طريقة التشكيل

1. نجمع العجينة باليد على شكل كرة، ثم نقوم بتقسيمها إلي قطع صغيرة بوزن حوالي 50 جرام.
2. ثم نشكل كل قطعة على شكل كرة ثم توضع داخل صينية، ثم نتركها حتي ترتاح لمدة حوالي ربع ساعة.
3. نجهز خليط الحشوة نخلط السكر مع القرفة وجوز الهند في طبق، ثم نقلب العسل مع الماء في طبق آخر، ثم نحضر السمسم المحمص.
4. نأخذ كرة ثم نفردها قليلاً باليد ثم نضع بداخلها ملعقة من الحشوة السكر والقرفة، ثم نغلق أطراف العجينة على الحشوة جيداً، ثم نغمز وجه القطعة في خليط العسل والماء.
5. ثم توضع في السمسم حتي تغطى به تماما، ثم توضع في صينية فرن ألومنيوم، ثم نضغط عليها قليلاً باليد ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي الكمية.
6. نغطى القرص ثم نتركها حتي تختمر ويتضاعف حجمها، ثم تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 240، حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
7. نخرجها من الفرن ثم ترش بالماء باستخدام بخاخ، ثم تغطى لبضع دقائق ثم تقدم بألف هنا.