يعد الخبز ضمن أهم متطلبات الطعام والتي يتم توفيرها يوميًا بكل المنازل بدون أي استثناء لهذا يلجأ كثير من الأشخاص إلى تخزينه عبر التفريز بشكل متكرر لضمان تواجده طوال الوقت وتوفير العناء والوقت المستغرقين في الشراء، والجدير بالإشارة أن هناك معلومات صدرت مؤخرًا من خلال أحد الأطباء تخص خطورة تجميد الخبز وإعادة تسخينه مرة أخرى، كما وضح الطريقة والمدة الصحيحة التي يمكن حفظ الخبز بها بشكل صحي.

خطورة تجميد الخبز

يجب الاعتماد بشكل كامل على تناول المأكولات الطازجة والخبز وهذا لأنها أكثر أمانًا كما أن القيمة الغذائية المتواجدة بها تكون هي الأعلى على الإطلاق، والجدير بالإشارة أنه يمكن حفظ الخبز في الثلاجة لمدة معينة بصورة معينة إما أن يتم تجميده وتخزينه لما لا يزيد عن 3 أيام أو حفظه في أكياس بلاستيكية عادية فيمكن أن لذلك أن يتسبب في إفساده ويحول من النشا المتواجد به إلى سكر مما يؤدي إلى نزلات معوية، في حين أن استعمال الأكياس العادية يمكن أن تتفاعل مع الخبز وتتسبب في ظهور الجذور الحرة بالجسم والتي تعتبر المسبب الرئيسي للأمراض السرطانية والأنشطة الالتهابية بالجسم.

بينما تم التأكيد من قبل الطبيب على أن التخزين بالأرفف العادية في الثلاجة أمر ممنوع تمامًا نظرًا لأن الرطوبة المتواجدة بها تسمح بتحويل النشا السكر وهذا يسبب كثير من المشكلات الصحية، بالإضافة إلى عدم تسخين الخبز بصورة مباشرة على النار عند إخراجه من الفريزر بل يجب تركه 10 دقائق بدرجة حرارة الغرفة قبل أن يتم تناوله من دون تسخين.

شروط تجميد الخبز في الفريزر

على الرغم من أن الخبز الطازج لا يمكن أن يضاهيه أي صورة أخرى منه في كونه أكثر أمانًا وأغلى في القيمة الغذائية إلا أنه بحالة الضرورة يمكن تخزين كميات منه بدرجة حرارة الغرفة أو بالفريزر لمدة 3 أيام كحد أقصى بالشروط الآتية:

• الحفظ المباشر للخبز بعد شرائه.
• استعمال الأكياس المخصصة الفريزر أو الأطباق من أجل حفظ الخبز.
• الفريزر يجب أن يكون منظم وغير مزدحم من أجل ضمان وصول التبريد لكل الأشياء المتواجدة به من ضمنها الخبز.
• حفظه بعيد عن البروتينات النية.
• الانتظار إلى أن يبرد الخبز قبل أن يتم تخزينه.