تعد جبنة الموزاريلا من أشهر أنواع الجبن الإيطالية، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المطاطي، ويمكن استخدام جبنة الموزاريلا في العديد من الأطباق، مثل البيتزا والمكرونة والسلطات، وتعتبر جبنة الموزاريلا من الجبن السهلة التحضير في المنزل، ويمكن تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.

طريقة عمل الجبنة الموتزريلا

المكونات

• 4 لترات حليب كامل الدسم.
• 1/4 كوب خل أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.

الطريقة

• سخني الحليب في قدر كبير على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 32-35 درجة مئوية.
• أضيفي الخل الأبيض وقلبي حتى يذوب.
• اتركي الحليب على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى يتكتل الحليب ويتكون المصل.
• صفي الحليب باستخدام مصفاة ذات ثقوب صغيرة.
• ضعي المصل في وعاء واحفظيه في الثلاجة لتحضير جبنة أخرى.
• اجمعي الجبن في وعاء واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تبرد قليلًا.
• أضيفي الملح وقلبي جيدًا.
• شكلي الجبن حسب الرغبة.
• ضعي الجبن في وعاء مملوء بالماء البارد لمدة 30 دقيقة.
• اخرجي الجبن من الماء واتركيها تجف لمدة 24 ساعة.

نصائح لتحضير جبنة الموزاريلا في المنزل

• استخدمي حليبًا كامل الدسم للحصول على أفضل النتائج.
• لا تبالغي في تسخين الحليب حتى لا يحترق.
  اتركي الحليب على نار هادئة حتى يتكتل الحليب ويتكون المصل.
• صفي الحليب باستخدام مصفاة ذات ثقوب صغيرة حتى تتخلصي من المصل تمامًا.
• اجمعي الجبن في وعاء واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تبرد قليلًا حتى يسهل تشكيلها.
• أضيفي الملح حسب الرغبة.
• شكلي الجبن حسب الرغبة.
• ضعي الجبن في وعاء مملوء بالماء البارد لمدة 30 دقيقة حتى تتخلصي من أي لبن زائد.
• اخرجي الجبن من الماء واتركيها تجف لمدة 24 ساعة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

طريقة حفظ جبنة الموزاريلا

تحفظ جبنة الموزاريلا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. ويمكن أيضًا تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

طرق استخدام جبنة الموزاريلا

تستخدم جبنة الموزاريلا في العديد من الأطباق، مثل:

• البيتزا.
• المكرونة.
• السلطات.
• السندويشات.
• السلطات.

ويمكنك أيضًا استخدام جبنة الموزاريلا في تحضير العديد من الأطباق الحلوة، مثل الكنافة النابلسية.

وبذلك، يمكنك الاستمتاع بطعم جبنة الموزاريلا اللذيذة في المنزل بسهولة وبطريقة اقتصادية.