تعد المهلبية من الحلويات المشهورة بالوطن العربي ويفضلها الصغار والكبار كما تمتاز بسهولة التحضير والطعم اللذيذ والطيب، وتوجد أكثر من طريقة عمل المهلبية بناءً على اختلاف الثقافات بين البلاد، حيث يكثر تحضيرها بالفستق في سوريا وبلاد الشام بينما يكثر تحضيرها بجوز الهند والفول السوداني والزبيب في مصر، والجدير بالذكر أنه يطلق عليها الكثير من التسميات بناءً على المكان فمثلاً تعرف بإسم مهلبية في مصر وفلسطين بينما يطلق عليها اسم محلبية في ليبيا وسوريا.

طريقة عمل المهلبية

على الرغم من تواجد كثير من الآليات والطرق التي يمكن من خلالها عمل وتحضير المهلبية إلا أنها بسيطة للغاية، وجميعها لا تحتاج الكثير من المكونات حيث تعتمد بصورة كبيرة على النشا والحليب، وتتمثل طريقة تحضير أبسط مهلبية بالآتي:

المكونات

تعد المهلبية من الحلويات المميزة التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص في كل الوطن العربي سواء كان صغير أو كبير، وتختلف طريقة تحضيرها بالرغم من عدم اختلاف المكونات، وبالنسبة إلى أبسط مكونات لتحضير المهلبية فهي كالآتي:

• 4 أكواب حليب سائل.
• ½ كوب سكر.
• 4 ملاعق نشا.
• ملعقة كبيرة ماء زهر أو ورد.

طريقة التحضير

تمتلك كل دولة طريقة تحضير خاصة بها فيما يتعلق بالمهلبية، ونقدم لكم في الآتي أبسط طريقة تحضير للمهلبية:

• وضع الحليب والسكر بوعاء على درجة حرارة عالية وتركهم حتى يصلوا إلى مرحلة الغليان.
• يذوب النشا مع نصف كوب حليب بارد ويوضع على الحليب المغلي بصورة تدريجية والاستمرار بالتقليب.
• يترك الخليط على النار إلى أن يصل إلى مرحلة الغليان ولمدة لا تقل عن دقيقتين ثم يتم إزالته من النار ووضع ماء الزهر أو الورد عليه.
• توزع المهلبية داخل الأطباق ويرش على وجهها فستق حلبي وجوز هند أو لوز.

فوائد المهلبية

توجد الكثير من العناصر والمكونات الغذائية المتواجدة في المهلبية نظرًا لاحتوائها على الحليب السائل أو اللبن وهي كالآتي:

• تحتوي المهلبية على كثير من الفيتامينات من ضمنها فيتامين أ.
• تتواجد بها دهون مشبعة وغير مشبعة ودهون أحادية.
• تتضمن عدد كبير من المعادن مثل المغنيسيوم والحديد والفسفور.
• تحتوي على فيتامينات مختلفة مثل b وb12 وb
• يوجد بها سعرات حرارية مهمة ولازمة لإمداد الجسم بالطاقة.
• تساعد المهلبية في التخلص من الميكروبات والجرثومة التي يمكن أن تصيب المعدة والجهاز الهضمي بسبب العناصر المغذية المتواجدة بها.
• تساهم أيضًا بتقوية صحة العظام للأم والجنين بسبب الكميات الوفيرة من الكالسيوم التي توجد بها.