كفتة البطاطس من الوجبات اللذيذة والسريعة التي يمكن تحضيرها في فصل الشتاء للأطفال والكبار كوجبة خفيفة أو كمقبلات إلى جانب الوجبة الرئيسية، كما يمكن تحضيرها بالبطاطس فقط أو إضافة بعض اللحم المفروم لها لزيادة قيمتها الغذائية.

طريقة عمل كفتة البطاطس المقرمشة

المكونات

• نصف كيلو من البطاطس المهروسة جيدا.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم.
• حبتان من البيض.
• صفار ثلاث حبات من البيض.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بقسماط.

طريقة تحضير كفتة البطاطس

• نحضر طبق كبير ونضع فيها البطاطس المهروسة.
• نضيف الزبدة والملح والفلفل وصفار البيض ونخلط جيدا.
• نضيف الكزبرة ونعيد الخلط.
• نرتدي قفازات ونقوم بتشكيل الخليط السابق إلى كرات متوسطة الحجم.
  نغمس كل كرة من كرات البطاطس في البيض ثم البقسماط.
• نقلي كرات البطاطس في زيت غزير وساخن حتى تكتسب اللون الذهبي ثم نخرجها على مناديل مطبخ ثم نقدمها.

طريقة عمل كفتة البطاطس باللحم المفروم

المكونات

• كيلو من البطاطس.
• 350 جرام من اللحم المفروم المعصج.
• ربع كوب من النشا.
• ملح.
•  ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الثوم بودرة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع كوب من الحليب.
• دقيق.
• بقسماط.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير

• نغسل البطاطس جيدا ثم نقوم بسلقها بالقشرة حتى تنضج تماما.
  نترك البطاطس تبرد ثم نقوم بتقشيرها ونهرسها.
• نضيف الملح والفلفل وباقي البهارات ونقلب البطاطس المهروسة جيدا.
  نضيف النشا والبيكنج بودر إلى الخليط السابق ونعيد الخلط.
• نحضر طبق ونضع فيه القليل من الدقيق.
• نستخدم الدقيق لتسهيل عملية تشكيل عجينة البطاطس إلى كرات.
• نقوم بحشو كل كرة بالقليل من اللحم المفروم ثم نقوم بغلق الكرات جيدا.
  نغمس الكرات في البيض ثم البقسماط.
• نقلي كرات البطاطس في الزيت الغزير حتى تكتسب اللون الذهبي.

يمكن تغيير الطريقة بعد تشكيل الكفتة وذلك بتحمير الكفتة بسرعة في مقلاة كبيرة بها ملعقتان كبيرتان من الزيت، نرف كرات الكفتة جانبا وفي نفس المقلاة نضيف شرائح بطل وفلفل ملون ومكعبات طماطم، نقلب الخضروات لمدة دقيقتين ثم نضعها في قالب فرن مدهون بالقليل من الزبدة، نوزع كرات البطاطس في الطاجن ثم نضيف كوب من الماء الدافئ المضاف له ربع كوب من صلصة الطماطم وملعقة صغيرة من الخل للقالب، نغطي القالب بورق الألومنيوم وندخل الفرن لمدة عشر دقائق ثم نخرجه ونقدمه ساخنا.