يعتبر مكدوس الباذنجان السوري، واحد من الأكلات السورية الشهيرة، والتي يتم تحضيرها من قبل الكثير في سوريا، وهذا نظرا لمذاقها المميز، فهي من أنواع المخللات التي تكون في جميع الوجبات، ولكن هناك الكثير من الأمهات ليسوا على دراية بطريقة تحضيره، وهو ما سنوضحه لكم خلال هذا المقال.

مكونات مكدوس الباذنجان السوري

تعتبر وصفة مكدوس الباذنجان السوري، مثل الباذنجان المخلل المصري، ولكن يختلف معه في بعض الإضافات، وتتوفر مكوناته بكل منزل حيث أنها لا تكون غير متوفرة، كما أنها غير مكلفة، وتتمثل مكونات مكدوس الباذنجان السوري في الآتي :

• كيلو من الباذنجان الصغير خالي من البذور.
• كوب من الجوز، أي عين الجمل.
• 2 ملعقة كبيرة من الشطة.
• 2 فصوص من الثوم المفروم.
• كوب ونصف من زيت الذرة.
• فلفل أحمر مفروم.
• ملح طعام.

طريقة تحضير مكدوس الباذنجان السوري

لا يحتاج مكدوس الباذنجان السوري في تحضيره إلى وقت كبير، بل يمكن تحضيره في وقت قصير، وبطريقة سهلة، دون الحاجة إلى قضاء وقت كبير، وتتمثل طريقة تحضيره في الآتي :

• أولا قومي بقطع رأس الباذنجان ثم اغسليه جيدا تحت الماء.
• أحضري وعاء عميق، ثم ضعي له كمية من الماء، واتركيه على النار.
• أضيفي الباذنجان في الماء واتركيه حتى ينضج جيدا.
• أحضري مصفاة، ثم أخرجي بها الباذنجان، واتركيه بالمصفاه بعد السلق من أجل تصفية الماء منه.
• قومي بعمل فتحات في الباذنجان وضعي به الملح، واتركيه لمدة يوم كامل بهذا الوضع حتى يتشرب الملح جيدا.
• أحضري طبق ثم ضعي به الفلفل الأحمر، عين الجمل، الثوم والشطة، الزيت.
• قلبي المكونات معا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• بعد ذلك قومي بحشو الباذنجان بهذه المكونات.
• قومي بوضع الزيت على وجه الباذنجان، ثم ضعيه بالثلاجة، بذلك أصبح المكدوس جاهزا.
• قومي بوضعه إلى جانب الأكلات المختلفة.

تتميز الأكلات السورية بمذاقها المميز، وهذا ما يجعل الكثير، يقومون بالبحث من أجل معرفة طريقة تحضير هذه الوصفات في المنزل، من أجل الاستمتاع بمذاقها الرائع، والتي تكون مكوناتها متوفرة ولكن تختلف في طريقة التحضير .