طريقة عمل المهلبية زي المحلات ، تعتبر المهلبية أحد أشهر أنواع الحلويات التي تلقى محبة ورواجاً في جميع الدول العربية، وتمتاز بالطعم الشهي وسهولة التحضير، إضافة إلى اختلاف وتعدد أسمائها الرسمية والشعبية تبعاً للمكونات والإضافات التي تدخل في تحضيرها، وتشمل الرز أو البسكويت أو القشطة أو السميد أو الشوكولاته أو الجلي، وتعرف في سوريا مثلاً بعددٍ من الأسماء، منها “الرز بحليب” أو “المحلاية”، أو “الهيلطية” إذا كانت مع السميد، في هذا المقال عبر موقع ثقفني سوف نتعرَّف على طريقة عمل المهلبية زي المحلات بأكثر من طريقة، نتمنى أن تنال إعجابكم، إلى التفاصيل.

طريقة عمل المهلبية زي المحلات

نبدأ بالتعرُّف على مقادير ومكونات عمل المهلبية بالنشا زي المحلات الشهيرة وفقاً لما يلي:

• 3 أكواب من الحليب السائل.
• 3 ملاعق من النشا.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• جوز الهند ومكسرات للتزيين حسب الرغبة

طريقة تحضير المهلبية بالنشا زي المحلات

1. نضع كوبين ونصف من الحليب، مع السكر في وعاء على درجة حرارة عالية.
2. عندما يغلي الحليب نقوم بإذابة النشا مع نصف الكوب المتبقي من الحليب البارد، ثمَّ نضيفه بالتدريج إلى وعاء الحليب المغلي مع تحريك المكونات .
3. نترك المكونات تغلي مع بعضها لفترة ثمَّ نرفعه عن النار ونضيف ماء الزهر.
4. نسكب المهلبية في أطباق التقديم ونزينها بجوز الهند والكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل المهلبية بالشوكولاته في المنزل

كما يُمكن إضافة الشوكولاته إلى المهلبية لتكتسب نكهة الكاكاو اللذيذة عبر اعماد المكونات والمقادير التالية:

• 3 أكواب حليب سائل.
• 3 ملاعق من النشا.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة.
• نصف كوب من السكر.
• جوز هند ومكسرات للتزيين حسب الرغبة.

طريقة تحضير المهلبية بالشوكولاته في المنزل

يُمكن تحضير المهلبية بالشوكولا في المنزل للحصول على المذاق الرائع بسرعة وسهولة مثل المحلات الشهيرة، عبر اتباع الخطوات السابقة مع إضافة الكاكاو إلى النشا والحليب البارد قبل سكب المكونات في وعاء الحليب المغلي مع السكر، وتزيين الأطباق حسب الرغبة.

طريقة عمل المهلبية بالبسكويت والجلي

وتعتمد المهلبية بالبسكويت والجلي على المقادير والمكونات التالية:

• 50 غرام من الجلي البودرة.
• 5 ملاعق من النشا.
• لتر واحد من الماء.
• 5 أكواب من الحليب السائل.
• كمية مناسبة من بسكويت الشاي المفتت.
• كوب واحد من السكر.
• القليل من الفانيلا

طريقة تحضير المهلبية بالبسكويت والجلي

1. نضع البسكويت المفتت في صينية بايركس.
2. نضيف السكر إلى الفانيلا والحليب ونضع الخليط على النار حتى الغليان.
3. نقوم بتذويب النشا مع القليل من الحليب البارد، مع خلط المكونات جيداً.
4. نضيف خليط النشا إلى الحليب المغلي مع التحريك بشكلٍ جيد.
5. نسكب المهلبية فوق البسكويت المفتت، ونضع الصينية في الثلاجة لعدة ساعات.
6. لإضافة طبقة من الجلي إلى صينية المهلبية بالبسكويت، نقوم بغلي كوبين من الماء قبل إضافة بودة الجلي  مع الخلط جيداً.
7. نخرج صينية المهلبية من الثلاجة ونسكب الجلي ثم نعيدها إلى الثلاجة حتى تصبح المكونات وفق القوام الجامد والمناسب.

طريقة عمل المهلبية مع الرز في المنزل

وفيما يلي مكونات ومقادير المهلبية بالرز أو “الرز بحليب” السوري وفق طريقتين مختلفتين لإعداده.

• لتر واحد من الحليب السائل.
• كوب واحد من الرز.
• نصف الكوب من السكر.
• القليل من ماء الورد.
• جوز الهند والمكسرات للتزيين حسب الرغبة.

طريقة عمل الرز بحليب والمهلبية في المنزل

يُمكن عمل “الرز بحليب” عبر نقع الرز قبل ربع ساعة فقط من إعداد المهلبية، ينما تعتمد الطريقة الثانية على نقع الرز قبل عدد من الساعات وضربه بالخلاط حتى الذوبان، واتباع الخطوات التالية:

1. وضع الحليب مع والسكر على النار والتحريك حتى يذوب السكّر، ثمَّ إضافة الرز أو “الرز المطحون حسب الرغبة”، والتحريك حتى يغلي المزيج ويكتسب القوام الثقيل والمتجانس.
2. إضافة ماء الورد وتقليب المكونات معاً قبل رفع الوعاء عن النار.
3. سكب المهلبيّة في أطباق التقديم وتزيينها حسب الرغبة.