تعد السمبوسة من المقبلات الشهيرة التي تزين موائد الطعام في مختلف العالم، حيث تتميز بقرمشتها اللذيذة وتنوع حشواتها التي تلبي كل الأذواق، فالسمبوسة المحشوة باللحم المفروم هي واحدة من أكثر الأطعمة شعبية، حيث تجمع بين نكهة اللحم الغنية والعجينة المقرمشة التي تذوب في الفم، فهي تحضر بشكل دائم في شهر رمضان الكريم، في هذا المقال سنتعرف على كيفية إعداد هذه الوجبة الخفيفة الشهية في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة

المكونات:

• ربع كيلو من عجينة السمبوسة.
•  مقدار ربع كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• مقدار ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت للقلي.
• حبة طماطم مقطعة مربعات.
• حبة فلفل مقطع قطع صغيرة.

طريقة التحضير:

• في مقلاة على نار متوسطة، قومي بطهي اللحم المفروم مع  التقليب حتى يتحول لونه للبني، ثم ضعي البصل والثوم والتوابل مع الاستمرار بالتقليب حتى ينضج اللحم تمامًا.
• أضيف الطماطم والفلفل الأخضر ثم استمري بالتقليب، وغطي المكونات عشر دقائق لتنضج اللحم ويعصج جيداً.
• اتركي خليط اللحم ليبرد قبل البدء بحشو السمبوسة.
• قطعي عجينة السمبوسة إلى مربعات متساوية الحجم.
• ضعي كمية مناسبة من حشوة اللحم على كل قطعة عجين، ثم قم بطي العجينة على شكل مثلث.
• ثم اضغطي على الأطراف جيدًا للتأكد من إغلاقها ومنع تسرب الحشوة أثناء القلي.
• في مقلاة عميقة، سخني الزيت جيدًا ثم قومي بتحمير السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• ورش الزيت عليها من الوجه لتعمل فقاعات وتصبح مقرمشة.
• ارفعي السمبوسة إلى طبق مبطن بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• قدمي السمبوسة ساخنة مع الأطباق الرئيسية على المائدة واستمتعي بالقرمشة والمذاق الهش.
• يمكن تحضير السمبوسة بحشوة الجبنة والطماطم، أو بحشوة الفراخ أو السبانخ.
• كما يمكن تحميرها بالفرن بدلاً من تحميرها بالزيت.
• عليكي مراعاة عدم تغطيه السمبوسة وهي ساخنة حتى لا تطرى، بل عليكي تركها في الهواء حتى تصبح مقرمشة، لذا عليكي تحميرها قبل الأكل مباشرة حتى تصبح ساخنة.