تُعد الفلافل من أهم الوجبات على مائدة السحور الرمضانية، يمكن تقديمها بعدة أساليب مختلفة كما أنها له قدرة على إكساب الجسم الطاقة لما تحتوي عليه من قيمة غذائية عالية، تحتوي على البروتينات والمعادن والفيتامينات القوية التي تمدنا بالطاقة لاستكمال اليوم، تتكون الفلافل من البقوليات سواء فول أو حمص بجانب الأعشاب البقدونس والكزبرة والثوم والبصل المصري وإليك طريقة عمل عجينة الفلافل ..

طريقة عمل عجينة الفلافل

مكونات عجينة الفلافل :

• كوب من الفول أو الحمص المغسول والمنقوع في الماء يوم كامل ومصفى من الماء .
• كوب من أوراق الكزبرة الطازج
• كوب من أوراق البقدونس الطازج
• نصف كوب من البصل المصري ” الثوم المعمر “
• ثلث كوب من الدقيق
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من البقسماط المفرومة ناعم
• ملح حسب التذوق
• ملعقة كمون صغيرة
• 6 فصوص ثوم
• فلفل أسود حسب التذوق
• زيت للقلي .

طريقة التحضير :

• في محضر الطعام اليدوي أو الكهربائي ضعي الفول أو الحمص مع الخضروات الورقية البقدونس والكزبرة مع البقسماط والدقيق وعليهم التوابل الملح والفلفل والكمون وعصير الليمونه، وفصوص الثوم من ثم اضربي الخليط جيدًا حتى يُصبح خشن نوعًا ما .
• من ثم انقلي الخليط إلى كيس بلاستيك أو وعاء مخصص للثلاجة وادخليه الثلاجة لوقت التحضير .
• في وقت التحضير كوري العجينة لشكل دائري وعليها السمسم من ثم ضعيها في الزيت الغزير حتى تتحمر أو أدخليها الفرن للشوي .
• وقدميها على مائدة السحور .