يعتبر الرقاق باللحمة المفرومة من الأكلات الشهية والمشهورة فى أي مناسبة وهو طبق رئيسي فى العزومات وأيضا طبق مهم فى رمضان وهو من الأكلات المصرية الدسمة جدا والمحببة إلى عدد كبير جدا من الأشخاص سواء كبار أو صغار ونستعرض معكم عمل الرقاق باللحمة المفرومة بطريقة سهلة وبسيطة يمكن لأي شخص عملة فى أي وقت.

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

المكونات

• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم .
• رقاق جاهز من أي محل حوالى 12 رقاقات .
• 3 أكواب من مرقة اللحم ويفضل مرقة الدجاج .
• مكعب مرقة دجاج .
• كوب من الذبدة .
• بصلة كبيرة مفرمة ناعم .
• ملح + فلفل اسود + بهارات +رشة جوزة الطيب .
• زيت نباتي .

طريقة التحضير

• فى وعاء متوسط على نار متوسطة  نضع الزيت ليسخن بعد ذلك نقوم بإضافة اللحم والملح والفلفل لمدة دقيقتان ثم نضيف البصل ونقلب جيدا ثم نضيف البهارات وجوزة الطيب ويترك على نار هادئة حتى النضج مع المتابعة .
• فى وعاء كبير على نار متوسطة نضع المرقة ويتم تسخينها ونضيف عليها مكعب مرقة الدجاج .
• فى صينية كبيرة مدهونة  بالذبدة نحضر نصف الرقاق ونغمسه فى المرقة حتى نتأكد من أن كل رقاقة تم تغمسها بالكامل ثم توضع الرقاق فى الصينية واحدة تلو الأخري ويتم رشها بالذبدة .
• يتم وضع اللحمة المفرومة فى الصينية ويتم توزيعها بالكامل .
• نقرر نفس خطوات نصف الرقاق الأخر وتوضع على اللحم المفروم  ويتم رشها بالذبدة .
• توضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة متوسطة مع المتابعة الجيدة إلى أن يتم التحمير بالكامل .
• بعد عملية النضج يتم إخراج الصينية تترك لتهدأ ثم تقطع .