يعتبر الرقاق باللحمة المفرومة من أفخم الأطباق المصرية فهي أكلة عريقة وأصيلة يحب المصريون تناوله خاصة في إفطار شهر رمضان كما تتباهى سيدات المنزل بتحضيره في الولائم والعزائم فهو شهي للغاية وليس هناك أحد لا يحبه حيث يعتمد بشكل أساسي على رقائق الرقاق المحشية باللحم المفروم ،تابعي معنا لتعرفي خطوات التحضير بالتفصيل.

الرقاق باللحمة المفرومة

المقادير:

• لفه من رقائق الرقاق الطرية.
• شوربة لحم أو دجاج.
• سمنة أو زيت أو زبدة.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ملح وفلفل وتوابل اللحم.
• بصل مفروم فرماً ناعماً.

خطوات تحضير الرقاق باللحمة المفرومة:

1. قومي بتحضير الحشو عن طريق فرم اللحم أو شراءه مفروم جاهز.
2. ضعي طاسة غير لاصقة على النار وقومي بتسخين كمية من السمن.
3. قومي بتشويح اللحم على النار حتى يتغير لونه ثم أضيفي البصل المفروم ليتشوح هو أيضاً.
4. أضيفي الملح والفلفل وتوابل اللحم المتوفرة لتدبيل اللحم مع التقليب لتمتزج مع النكهة ثم غطيها واتركيها تنضج.
5. قومي بتحضير الشوربة عن طريق وضع الشوربة في إناء على نار هادئة ثم أضيفي إليها مكعب مرقة الدجاج.
6. قلبي لبعض الوقت حتى تغلي الشوربة ثم ارفعيها من على النار.
7. أحضري شرائح الرقاق واغمسيها بالشوربة حتى تتشربها ثم ضعي نصف كمية الرقاق في صينية الفرن المدهونة بالسمنة.
8. رشي كمية من السمنة على رقائق الجلاش التي تشربت الشوربة ثم ضعي اللحمة المفرومة بالبصل كحشو فوق الطبقة الأولى من الرقاق.
9. كرري نفس الخطوات مع النصف الآخر من رقائق الجلاش ثم ضعيها فوق اللحمة المفرومة وضعي القليل من السمن عليها ثم قطعيها حسب رغبتك.
10. ادخلي الصينية الفرن حتى ينضج الرقاق باللحمة المفرومة ويحمر وجهه ثم أخرجيها وقدميها ساخنة.