مقلقل الدجاج طبق سهل وبسيط ووسيلة رائعة للتجديد في مطبخك وتحضير وجبة من الدجاج بطريقة مختلفة ويمكنك أيضاً تحضيرها باللحم لنكهة مختلفة يعشقها اولادك وتبهر ضيوفك، هذة الوجبة مستوحاة من المطبخ اليمني والمطبخ السعودي ويتم تناولها مع الخبز ويمكن تحضيرها أيضاً باستخدام البطاطس إنها وصفة متنوعة بشكل كبير تعلمي كيف تحضرينها بأسهل الطرق.

مقلقل الدجاج

مقادير تحضير الطبق:

• كيلوغرام من أوراك الدجاج المغسولة والمخلية.
• بصلتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
• طماطم المقطعة لمكعبات صغيرة.
• نصف ملعقة من الكركم.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• .ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• الفلفل الأخضر الحار المقطع.
• ملعقة من الملح أو حسب رغبتك لتدبيل مقلقل الدجاج.
• ربع كوب صغير من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة.
• قصان من الثوم المفروم.
• ملعقتان من الكزبرة المفرومة.
• كمية مناسبة من الماء.

خطوات تحضير مقلقل الدجاج:

1. أحضري مقلاة واسعة غير قابلة للالتصاق مثل التيفال أو الجرانيت وضعي بها كمية من الزيت واتركيهم على النار حتى يسخن الزيت.
2. قطعي أوراك الدجاج إلى قطع بعد خليها وغسلها جيداً ثم ضعيها في الزيت مع التقليب.
3. أضيفي البصل المقطع وقلبيه جيداً مع قطع الدجاج حتى يذبل ثم أضيفي بعدها الثوم المفروم لتضيفي نكهة إلى الطبق.
4. أضيفي الملح حسب رغبتك ثم البهارات المتاحة لديك وقلبي جيداً حتى تتوزع على كل قطع اللحم والبصل.
5. أضيفي الطماطم المقطعة إلى المكونات بالإضافة إلى صلصة الطماطم وقلبي جيداً.
6. أضيفي الماء ورشة من الفلفل الأسود المطحون ثم قلبي.
7. اتركي المكونات تضج معاً على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
8. بعد أن تنضج ضعيها في طبق تقديم واسع ويرش عليها الكزبرة المفرومة وتقدم ساخنة مع الخبز العربي المعروف.