تعتبر المكرونة النجرسكو من الأطباق المشهورة في العديد من دول العالم، وتعرف أغلب المطابخ في العالم هذا الطبق، حيث يتميز بطعمه اللذيذ، وتعتمد المكرونة النجرسكو بشكل أساسي على قطع الدجاج ، وما يميز هذا الطبق الشهي أنه يمكن تحضيره في البيت بسهولة، عن طريق اتباع عدة خطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل مكرونة النجرسكو

المكونات:

• 500 جرام من مكرونة قلم.

• بصلة متوسطة الحجم

• قطع صدور دجاج تقطع إلي شرائح

• كوب من اللبن

• كريمة للطهي

• 250جرام من الدقيق

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• حبات من الهيل

• كوب من شرائح صغيرة من المشروم

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف كوب من الزيتون الأخضر أوالأسود(حسب الرغبة)

• ملعقة من الزيت

• 150جرام من جبن الشيدر

• 250جرام من جبنة موزاريلا

طريقة تحضير مكرونة النجرسكو

1. نقوم بسلق المكرونة بوضعها في ماء مغلي مضاف إليه ملعقة الملح وملعقة من الزيت، لمدة عشر دقائق حتى تنضج، ثم نقوم بتصفية المكرونة، ونضعها في طبق واسع.

2. في مقلاة نضع ملعقة من الزبد على نار متوسطة ونضيف عليها مفروم البصلة ، حتى يتحول لونها إلي اللون الذهبي،ثم نضيف حبات الهيل والفلفل الأسود والملح ، ونترك المكونات 5دقائق حتى تنضج.

3. نضع في وعاء أخر كمية الكريمة ونضيف عليه الحليب والماء والدقيق، ونقوم بخلط كل المكونات معًا بواسطة المضرب حتى يذوب الدقيق مع مراعاة عدم وجود أي تكتل.

4. نقوم بوضع الوعاء على نار متوسطة، حتى نحصل على بشاميل كريمي القوام متماسك.

5. نقوم بخلط المكرونة التي تم سلقها بنصف كمية الباشميل، ونصف كمية لحم الدجاج التي تم تجهيزها.

6. نحضر صينية الفرن أو قالب بيركس ونبطنه ب3ملاعق من الباشاميل، ثم نقوم بصب نصف كمية المكرونة، ونضع فوقها الكمية المتبقية من لحم الدجاج، ثم نضع فوقها باقي كمية المكرونة.

7. نقوم بتشغيل فرن البوتاجازعلى درجة حرارة 180 درجة، وندخل الصينية ونتركها لمدة 15 دقيقة.

8. نخرج الصينية ونضع فوقها خليط من جبن الموزاريلا والجبنة الشيدر، ونضعها داخل الفرن حتى يصير وجهها ذهبيًا وحتى تنضج.

9. تقدم المكرونة النجرسكو ساخنة مع المخللات المختلفة.