برياني اللحم طبق فخم للغاية ولذيذ مناسب لتقدميه للضيوف إذا أردت دعوتهم على مائدة الإفطار في رمضان أو في عيد الفطر المبارك وهو طبق مناسب لكل المناسبات حيث يتكون بشكل أساسي من اللحم والرز البسمتي مع إضافة العديد من التوابل التي تشكل طعم رائع وفريد يبهر أسرتك وضيوفك، تابعي معنا لتعرفي كيف تحضرين هذا الطبق خطوة بخطوة.

برياني اللحم

مقادير الوصفة:

• ثلاث أكواب من الرز البسمتي.
• كيلو من اللحم الطازج.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
• بصلتان كبيرتان مفرومتان فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الحبهان.
• ثلاث أوراق من الورق اللوري.
• عود قرفة فريش.
• ملعقة قرنفل.
• ربع كوب من ماء الورد.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• كوب من اللبن السائل.
• ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.

خطوات تحضير برياني اللحم:

1. قومي بغسل الرز جيداً للتخلص من أية شوائب ثم انقعيه في الماء مع إضافة ماء الورد والزعفران والملح.
2. قلبي الرز ثم اتركيه منقوع لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
3. ضعي اللحم في حلة عادية أو حلة الضغط على النار ثم أضيفي الحبهان والورق اللوري والقرفة والقرنفل ثم أضيفي البصل المقطع.
4. قلبي اللحم على النار حتى تتشرب النكهة ويذبل البصل ثم أضيفي الماء حتى يغطي اللحم ثم أضيفي الملح والفلفل.
5. قومي بتغطية حلة الضعط واتركي اللحم ينضج.
6. قومي بتشويح البصل المفروم مع الثوم والزيت والزنجبيل ثم أضيفي اللحم الناضج وقلبي.
7. أضيفي البهارات واتركي اللحم يتحمر ثم أضيفي اللبن والزعفران وماء الورد.
8. قومي بتسوية الرز مع شوربة اللحم والتوابل على النار.
9. أضيفي الرز إلى اللحم واتركيهما يتشربان النكهات معاً على النار ثم قدمي برياني اللحم.