معمول مد بالجوز هو أحد صور حلوى المعمول الشهيرة حيث يعتبر حلوى المعمول من أشهى وأشهر الحلويات والتي يشتهر بها دول الخليج العربي حيث يقدم المعمول في جميع المناسبات كما يقدم المعمول المزين بالسكر أو الشكولاته في الأعياد ويمكن تحضير المعمول بأشكال مختلفة فمن الممكن تحضير المعمول بالحبة ويمكن تحضير أيضاً تحضيرة أيضاً بطريقة المد وتعتبر هذه الطريقة من أسهل طرق تحضير المعمول كما يمكن حشو المعمول بحشوات مختلفة ومتنوعة مثل الجوز أو اللوز أو الفستق وغيرها من الحشوات التي يمكن أضافتها ويعتبر حلوى المعمول من الحلويات المغذية والمفيدة للجسم وذلك نظراََ لما تحتوي عليه حلوى المعمول من عناصر مغذية ومفيدة وتمد الجسم بالطاقة مثل التمر والجوز أو اللوز أو الفستق وغيرها من الحشوات التي يمكن أضافتها للمعمول كما يمكن تزين المعمول بالسكر البودر أو بالشكولاته

المقادير اللازمة لتحضير معمول المد للعيد بالجوز داخل المنزل

1. 1000 جرام من السميد الناعم
2. 600 جرام من السكر الناعم
3. 100 جرام من اللبن البودر
4. 10 جرام من الخميرة
5. 400 جرام من السمنة
6. 5 جرام من الفانيليا
7. 150 جرام من الماء
8. 300 جرام من ماء الورد
9. 500 جرام من السكر
10. 1000 جرام من الجوز المفروم

خطوات تحضير معمول المد للعيد بالجوز داخل المنزل

1. يتم خلط السكر مع السميد والحليب البودر والفانيليا معا جيداََ
2. يتم إذابة الخميرة بقليل من الماء الفاتر وإضافتها إلى الخليط
3. في وعاء يتم إذابة السمن لي نار متوسطة ثم تضاف إلى الخليط ثم يعجن الخليط جيدا ثم إضافة الماء وإضافة ماء الورد ويعجن الخليط جيدا حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة
4. تترك العجين حوالي ساعتين حتى تخمر
5. لتجهيز الحشو يتم تنظيف حبات الجوز جيدا ثم تطحن داخل المطحونة الكهربائية ثم يضاف إليها 500 جرام من السكر إضافة 100 جرام من ماء الورد إلى الخليط ثم يمزج هذا الخليط جيداََ حتى يصبح متماسك
6. يتم تقسيم العجينه إلى قسمين ويتم فرد النصف الأول في الصنية ثم يوضع فوقها حشو الجوز المطحون ثم يوضع فوقها النصف الثاني من العجين ثم يتم إدخال الصنية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة وذلك لمدة نصف ساعة
7. بعد تمام التسوية تخرج الصنية من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تقطع إلى قطع متساويه حتى تكون جاهزة للتقديم

وللمعول أشكال وأنواع مختلفة كما ظهرت أيضاً أنواع جديدة للمعمول فيوجد معمول التمر التقليدي وهو النوع الأكثر شيوعاََ كما يوجد أيضاً معمول المكسرات ومعمول السميد كما يوجد أيضاً معمول الجوز والفستق واللوز كما يوجد معمول التفاح وهو من أحدث أنواع المعمول