تبحث كثير من ربات المنازل عن طريقة عمل البطاطس نصف المقلية وهو من الوجبات اللذيذة المحببة للكثيرين ويتم تجهيزها في المنزل على عدة مستويات أولًا بدرجة حرارة منخفضة وتفريغها وتركها لكي تبرد قبل غمسها بالزيت حتى اكتمال النضوج والقرمشة النهائية وفي السطور المُقبلة سوف نتعرف على طريقة عمل البطاطس نصف المقلية بالمنزل .. .

طريقة عمل البطاطس نصف المقلية

تقشير البطاطس: قومي بتقشير البطاطس بسكين مناسبة وقطعي كل حبة بطاطس وشقها لنصفين من ثم ضعيها على سطح مستوي وقطعي البطاطس لأصابع طويلة .

نقع البطاطس في الماء: قومي بعد ذلك بقطع البطاطس المقطعة في الماء البارد لمدة 30 دقيقة حتى يتخلص البطاطس تمامًا من النشا وتحصلين على بطاطس مقرمشة عند القلي.

مرحلة القلي الأولى: ضعي كمية مناسبة من الزيت في وعاء أو مقلاة حسب حجم وكمية البطاطس على نار هادئة وقومي بوضع البطاطس بعد تجفيفها تمامًا من الماء وقلبيها لمدة 5 دقائق.

تجفيف البطاطس نصف المقلية: قومي برفع البطاطس من على النار باستخدام ملعقة مفرغة حتى تتخلصين من الزيت تمامًا واتركيه في مصفاة حتى يُصفي الزيت واتركيه حتى يبرد لمدة نصف ساعة على الأقل لعدة ساعات قومي بعد ذلك بوضع البطاطس في أكياس وضعيها في المبرد لوقت القلي .

قلي البطاطس حتى تُصبح ذهبية اللون : الآن قومي بقلي البطاطس في زيت عزير لتحصلين على البطاطس المقرمشة أو اخبزيها بالفرن حسب التفضيل .

تحضير البطاطس فيستفيال :

تُعد بطاطس فيستفيال من أشهى وجبات البطاطس التي تُقدم في عدد من المطاعم وهي عبارة عن البطاطس نصف المقلية مثل البطاطس الفرسكس قليلًا  ومعها مجموعة من الصوص والخضروات والفلفل الهالبينو والأعشاب يُمكنك تقدميها لأسرتك بالمنزل بطريقة مُبدعة كالتالي:

المقادير:

• البطاطس نصف المقلية سابقة التحضير بالكمية التي تفضليها
• كمية من الزيتون الأسود المخلل
• قطع فلفل ملون مقطعة لشرائح
• قطع فلفل هالبينو
• نصف كوب من الزبد
• نصف كوب من الدقيق
• رشة ملح
• فلفل أسود حسب التذوق
• 4 أكواب حليب
• كوبان جبن شيدر

طريقة التحضير:

• بعد قلي البطاطس ذوبي الزبد على النار ثم ضعي الدقيق وحركي المزيج من ثم اسكبي الحليب بعد تحمير الدقيق وتبليه بالفلفل والملح وحركي المزيج حتى تمام التجانس
• من ثم ضعي عليه الجبن وحركي الخليط للتجانس التمام واخفضي الحرارة واتركيها حتى تغلي قليلًا ضيفي إليها السلامي وشرائح اللانشون  والفلفل المقطع والهالبيو ممكن اللحم المفروم وصبي الخليط على البطاطس المحمرة وعليها الكاتشاب والمايونيز وفلفل الهالبيو للتزيين وقدميها لعائلتك.
• يمكنك أيضًا تقديم البطاطس بشكل مختلف مثلًا ضعي عليه خلطة البشامل وفوقها الجبن الموزاريلا وشرائح الزيتون الأسود المخلي وشرائح فلفل الهالبينو المخلل والخيار المخلل وشرائح الفلفل الملون وقدميه لأطفالك أو أسرتك كوجبة عشاء أو سحور متكاملة العناصر حسب التفضيل .
• قدميها بأشكال مختلفة مثلا مع خليط من صوص الثومية والمايونيز والكاتشاب حسب تفضيلك الشخصي لك ولأسرتك  قدميها أيضًا بجانب الأكلات مثل الشاورما والكباب وغيرها

ملاحظة: مدة حفظ البطاطس لا تزيد عن شهر حتى لا تتعرضين أنت وأسرتك للخطر، وأيضًا إذا فصلت الثلاجة عنها مدة من الوقت لا تستعمليها لأنه من المُرجح أن تكون قد فسدت.