مقادير عمل المعمول الناعم

• نريد 3 وربع كوب دقيق
• كوب سمن بحرارة الغرفة
• ملعقة صغيرة من الخميرة
• نصف كوب ماء بارد
• نصف كوب سكر
• ملعقة كبيرة ماء زهر

مكونات عمل المعمولة في البيت

1. يتم نخل الدقيق أولا ثم يضاف عليه السمنة ويفرك جيدا حتى الحصول على خليط متجانس.
2. يتم ترك العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
3. في تلك الأثناء يمكنك إذابة السكر في الماء وضعيه في الثلاجة أيضا.
4. يخرج العجينة من الثلاجة ويضاف لها الماء بالسكر بعد خلطه بالخميرة.
5. استمري في العجن مرة أخرى لمدة ربع ساعة حتى تتجانس المكونات.
6. تترك العجينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة ثم تخرج ونشكل كرات وتحشى بالتمر المهروس.
7. توضع في قالب الخبز وترص في الصينية حتى تنتهي الكمية كلها وتدخل فرن ساخن على درجة حرارة 200.
8. عندما تأخذ لون ذهبي ترفع من الفرن وتترك حتى تبرد وتقدم.