طريقة عمل جيب التاجر ، حيث يعد من أشهر أنواع الفطائر التي يتم تقديمها كوجبة إفطار في معظم الدول نظراً لسهولة تحضريها، وما يميزها إمكانية صنعها بعدد كبير من الحشوات مثل حشوة الدجاج وحشوة اللحم المفروم وحشوة الخضار أو تشكيلة الجبن، ونظراً لأن هذه الوجبة تكون مليئة بالدهون يفضل تجنب تناولها أثناء الحمية الغذائية، لذلك سنتناول معكم اليوم طريقة عمل جيب التاجر بعجينة العشر دقائق لسحور رمضان.

طريقة عمل جيب التاجر بعجينة العشر دقائق

جيب التاجر من الوجبات الشهية والخفيفة وسهلة التحضير ومكوناتها متوفرة في كل منزل:

المكونات:

• كيلو من الطحين الأبيض.
• عدد أربع ملاعق من الخميرة الفورية.
•  أربع ملاعق من اللبن البودرة.
• كوبان ماء فاتر، ويتم إضافة الماء إلى العجين بناءً على ما يحتاجه.
• ملعقة متوسطة من السكر .
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث أربع كوب زيت الدرة أو أي نوع أخر من الزيوت متوفرة بداخل المنزل.
• ثمرتان من الطماطم متوسطتان الحجم.
• زيت للقلي.
• أوراق الريحان.
• 70 جرام من الجبن الأبيض المالح.
• خبز متوسط الملح.

خطوات تحضير الجيب التاجر :

1. في وعاء مناسب يتم إضافة كلاً من السكر والخميرة ونصف كوب ماء فاتر، ويتم التقليب جيداً إلى أن تتجانس المكونات وبعد ذلك يتم تغطية العجينة ووضعها في مكان دافئ.
2. في وعاء أخر يتم إضافة كلاً من الطحين والملح والحليب ويتم تقليب المكونات جيداًن وبعد أن تتجانس يتم إنشاء حفرة في الخليط ويتم سكب الخميرة والماء بالتدريج داخل هذه الحفرة.
3. يتم إضافة كمية من  الزيت إلى العجين ويتم إضافة الماء ببطء.
4. يتم تغطية العجين ووضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف لكي تتخمر ويتضاعف حجمها.
5. في مقلاة مناسبة يتم وضع زيت للقلي وحين يسخن نأخذ جزء من العجين ونشكله على شكل كرة ويتم تشكيل العجين بهذه الطريقة.
6. يجب الحرص على تقليب الكرات من كافة الاتجاهات داخل النار.
7. يتم تقطيع الطماطم والجبن والخيار إلى شرائح ونفرم أوراق الريحان على هذا الخليط.
8. يتم تقطيع العجين المقلي إلى أنصاف دوائر ويتم حشوها وتقديمها مع المشروبات الباردة.