يعتبر العيش الشامي من المخبوزات الرئيسية على السفرة فلا يمكن اتمام طعام الفطور أو العشاء بدونه خاصة في البلاد العربية بعض البلاد الأوروبية ،وفي الأونة الأخيرة مع انتشار فيروس كورونا في البلاد أصبحت ربات المنزل تسعى لتحضير الطعام في المنزل قدر الإمكان لضمان سلامته لذلك تابعي معنا لتعرفي كيف تحضرين هذا الخبز في المنزل بكل سهولة.

العيش الشامي

مقادير تحضير الخبز:

تحتاجين إلى:

• أربع أكواب من الدقيق الأبيض المناسب  للمخبوزات.
• ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض العادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
• ماء بدرجة حرارة الغرفة للعجن.

خطوات تحضير العيش الشامي:

1. قومي اولاً بتجهيز الخميرة عن طريق إذابة الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ ثم إضافة ربع ملعقة صغيرة من السكر.
2. قلبي الخميرة مع السكر حتى تذوبا في الماء ثم غطي الكوب واتركيه في مكان دافئ لتبدأ الخميرة في التفاعل.
3. انخلي الدقيق جيداً للتخلص من أية شوائب أو تكتلات قبل استخدامه.
4. ضعي الدقيق المنخول في وعاء كبير مناسب للعجن ثم أضيفي الملح والسكر وقلبي.
5. أضيفي الخميرة المذابة في الماء إلى الدقيق ثم نكمل بالماء العادي بشكل تدريجي مع التقليب المستمر والعجن حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة مناسبة للفرد.
6. اتركي العجينة في إناء محكم الغلق في مكان دافئ حتى ترتاح وتتخمر ويتضاعف حجمها.
7. قطعي العجينة إلى أجزاء وافردي كل جزء على سطح أملس مرشوش بالدقيق.
8. اتركي العجين يرتاح واشعلي نار الفرن على درجة حرارة 200 حتى يكون جاهز للخبز.
9. ضعي العجين المفرود في صواني خبز وأدخليها الفرن الساخن أو يمكنك وضعها على صاجة الفرن حتى يتحمر العيش من الجهتين وينتفخ.
10. اتركي العيش يبرد واحفظية في كيس نظيف.