من منا لا يحب الفطير الشرقي أو الفطير المشلتت فقد اعتدنا تناوله منذ الصغر وله طعم مميز يمكن تناوله مع العسل الأسود والجبن فهو وجبة تقليدية ولكنها دسمة ومغذية للغاية ،هناك العديد من المحلات الشعبية التي تحضره بأغلى الأسعار فبدلاً من شرائه من الخارج يمكنك تحضيره في المنزل بوصفة بسيطة ومضمونة فتابعينا.

الفطير الشرقي

مقاير الفطير المشلتت:

• كيلو دقيق أبيض للمخبوزات.
• ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض.
• رشة من الملح الابيض الناعم.
• كوبين ونصف من الماء.
• نصف كوب من الذبدة المذابة
• نصف كوب من الزيت.

مقادير حشو الفطير الشرقي:

• فلفل الوان مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• زيتون اسود مقطع إلى شرائح.
• بسطرمة او فراخ او لحمة معصجة او سجق مسلوق حسب الرغبة.
• جبنة شيدر ورومي ومونزاريلا
• طماطم مكعبات منزوعة الجلد.

خطوات تحضير الفطير الشرقي:

1. اخلطي كلاً من الدقيق والسكر والملح في العجان الكهربائي ثم أضيفي الماء دفعة واحدة واعجني جيداً حتى تحصلي هلى عجينة طرية وتماسكة.
2. قومي بالعجن أكتر فترة ممكنة لضمان نجاح الفطير استمري في العجن لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
3. أحضري طبق مناسب وادهنيه من الداخل بالزيت ثم قومي بتقسيم العجينة إلى عدة قطع متوسطة الحجم ومتساوية.
4. سيوفر لك كيلو الدقيق تحضير حوالي 16 قطعة شكليها على شكل كرات واغلفيها بالزيت وضعيها في الطبق لترتاح لمدة نصف ساعة.
5. قومي بفرد كرات العجيم على سطع مستوي مدهون بالزيت واستمري في الفرد حتى تحصلي على طبقة رقيقة للغاية من العجين.
6. أملأي الفطير بالحشو حسب رغبتك ثم أغلقيها من جميع الجهات حتى تحصبي على شكل دائري أو مستطيل.
7. اتركي الفطير المحشو لمدة نصف ساعة أخرى ليرتاح ثم قومي بتسويتها في طاسة ساخنة مدهونة بالزيت أو وضعها في صينية الفرن وإدخالها الفرن حتى تنضج.