تعد لقمة القاضي من أشهر أطباق الحلويات والمنتشرة في الوطن العربي حيث تشتهر بأسماء مختلفة منها الزلابية والعوامة والبقلاوة وغيرها من الأسماء ،تحضر تلك الحلوي بشكل كبير في محلات الحلويات والمطاعم الكبيرة كتحلية رغم أنها أكلة شعبية إلا أنها لا تقاوم ويمكنك تحضيرها في منزلك بسهولة بأقل التكاليف بدلاً من شراءها من المحلات، تابعينا لتعرفي الخطوات بالتفصيل.

طريقة عمل العوامة المقرمشة

المقادير اللازمة لتحضير الزلابية:

كل ما تحتاجينه هو:

• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض من النوع الجيد.
• نصف كوب من النشا.
• ثلاث أكواب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من السكر العادي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
• كمية وفيرة من الزيت لعملية القلي.
• كوب من الشربات البارد.
• نصف كوب من السكر الأبيض المطحون للتزيين.
• نصف كوب من صوص الشيكولاتة للتزيين ويمكن الاستغناء عنه.

خطوات تحضير لقمة القاضي:

1. حضري الخميرة عن طريق إذابتها في الماء الدافئ في نصف كوب مع إضافة السكر ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لبعض الوقت لتبدأ في التفاعل.
2. قومي بنخل الدقيق للتخلص من الشوائب والتكتلات.
3. أضيفي الملح إلى الدقيق وقلبي ثم أضيفي الماء المذاب به الخميرة والسكر وقلبي.
4. استخدمي باقي كمية الماء بشكل تدريجي في العجن حتى تبدأ العجينة في التكون.
5. قلبي المكونات جيداً وتوقفي عن إضافة الماء عندما تحصلي على قوام شبه سائل مناسب لقوام لقمة القاضي كما نعرفها.
6. اتركي العجينة في إناء في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى ترتاح.
7. قومي بتسخين زيت غزير على النار ثم أضيفي قطع العجين باستخدام أقماع أو ملعقة.
8. ستلاحظين انتفاخ القطع وتحولها إلى كرات استمري في قليها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
9. قومي بتصفيتها من الزيت واغمسيها في الشربات وزينيها.