يعتبر المطعم الإيطالي هو من اشتهر بعمل طبق البيكاتا، ويعد أفضل أنواع البيكاتا هي بيكاتا اللحم بالمشروم، ولذا فسوف نقدمها لكم بكل تفاصيلها وسوف تنال إعجابكم بإذن الله تعالى، وسوف نحتاج إلى هذه المكونات: ملعقة صغيرة من الفلفل، أربعة ملاعق كبيرة من زيت نباتي، كوب واحد مشروم مقطع، ملعقتين كبيرتين من الدقيق، ثلاثة أكواب مرقة لحم، ملعقة صغيرة ملح، بصلة مفرومة، شريحتين من لحم ستيك.

طريقة تحضير بيكاتا اللحم بالمشروم:

نقوم بتتبيل الأستيك على الجانبين بالبهارات، ثم نقوم بعد ذلك بتغطيته بالدقيق، ونضعه فى مقلاه على النار للعمل على تسويته وتحميره من الجانبين، ونقوم برفعه من المقلاة، ونضع البصل لأخذ اللون الأصفر، ونقوم بعد ذلك بوضع المرقة والدقيق مع التقليب المستمر، ونقوم بإضافة المشروم ثم اللحم، ونتركه حتى يغلي ونتركه على نار هادئة لمدة ثلث ساعة، ثم بعد ذلك نقوم بوضع شرائح اللحم في طبق التقديم، وفوقها نضع المشروم، ونقدمه ساخنا مع طبق أرز أبيض.

مكونات وطريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم والكريمة:

سوف نحتاج إلى: ملعقة صغيرة فلفل، خمسة ملاعق كبيرة زيت نباتي، ملعقتين كبيرتين دقيق، ثلاثة أكواب مرق، ثلاثة شريحة لحم ستيك، ملعقة صغيرة ملح، بصلة مفرومة، كوب كريمة، كوب مشروم مقطع، وكل ما نفعله الآتي: نقوم بتتبيل اﻷستيك في الملح والفلفل من الجانبين، ونقوم بغمسه في الدقيق، ونقوم بوضعه في طاسة فيها زيت للعمل على تحميره من الجانبين، وفي نفس المقلاة نقوم بتحمير البصل المفروم حتى يذبل نهائياً، ونقوم بخلط معه الدقيق والمرق مع تقليبه باستمرار، ثم نضيف المشروم ثم اللحم لحين الغليان، ونقوم بإضافة الكريمة، ونتركها على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة، وبعد ذلك نحضر طبق التقديم ونقوم بوضع شرائح اللحم، ثم نضع فوقها المشروم والكريمة، مع إضافة طبق أرز أبيض.

مكونات وطريقة عمل بيكاتا اللحم:

سوف نحتاج إلى: نصف كوب زيت، ملعقة كبيرة ملح، كوب دقيق، ملعقة كبيرة فلفل أسود، ملعقة كبيرة خل، نصف كيلو جرام لحم ستيك، وكل ما نفعله الآتي: نحضر إناء ونقوم بتتبيل الدقيق بالملح والفلفل، ونقوم بوضع اللحم وخلطه بالدقيق جيداً، ونحضر مقلاه ونضع فيها كمية من الزيت، ونقوم بقلي اللحم ونضعها جانباً، ثم نقوم بوضع قليل من الماء الساخن في نفس المقلاة حتى يغلي، ونقوم بوضع اللحم مره أخرى مع الخل، ونقوم بتغطيته جيدا ونتركه لمدة ساعة أو أكثر لحين التأكد من تمام تسويتها نهائيا،ً ثم نضعها في طبق التقديم ساخنة، مع طبق بطاطس محمرة، وأرز أبيض.