تعتبر طريقة عمل الكبة السورية من أكثر عمليات البحث على جوجل خلال الفترة الأخيرة، حيث تعتبر الكبة من أشهي وأشهر المقبلات الرمضانية الشامية حيث لا تخلو سفرة العزومة الرمضانية منها ويمكن أن تقدم الكبة مقلية أو مشوية وتعتبر من الأكلات المحببة والمفضلة لدي الكثيرين كما تحتوي علي عناصر غذائية عالية، كما أنها تعتبر من المقبلات المفضلة لدى الكثيرين مثلها مثل فتة الحمص وورق العنب وسلطة الزبادي والخيار والعديد من المقبلات التي جد تجدها على موائد الكثيرين، وسوف نقدم في هذا المقال طريقة عمل الكبة السورية المقلية والمشوية.

أولاً: طريقة عمل الكبة السورية المقلية

مكونات عمل الكبة

• عدد واحد كيلو من اللحم المفروم الناعم.
• عدد كيلو إلا ربع من البرغل.
• عدد واحد ملعقة صغيرة من الملح ومثلها من الفلفل الأسود.
• عدد واحد ملعقة صغيرة من الكمون.
• عدد نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• عدد ثلاث حبات من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.

طريقة عمل الكبة

• قومي بنقع البرغل في الماء البارد الدافئ لمدة ساعة.
• قومي بتصفية البرغل جيدا من الماء ثم أضيفي نصف كمية اللحم مع نصف باقي المكونات من الملح والمون والفلفل الأسود ثم قومي بفرمهم جيدا مع بعضهم.
• في إناء علي النار ضعي القليل من الزيت ثم قومي بوضع البصل المفروم ولبي حتي يصبح لونه ذهبي بعدها أضيفي باقي كمية اللحم وباقي كمية الملح والقرفة والكمون وبهارات اللحم والفلفل الأسود وقلبيهم جيدا ثم أتركيهم علي نار متوسطة حتي تنضج اللحمة.
• أخرجي العجينة من الكبة وشكليها بيدك ألي دوائر وقومي بحشيها من الداخل بالقليل من اللحم بالبصل ثم أغلقيها جيدا.
• في طاسة علي النار بها زيت لقلي الكبة المحشية ضعيها في الزيت حتي تتحمر وتأخذ اللون البني
• في التقديم ضعي الكبة وزينيها بالقليل من ورق الخس وقدميها بألهنا.

هذا بالنسبة لأفضل طريقة عمل الكبة المقلية والتي يفضلها الكثير من العرب لسهولة تحضيرها.

ثانياً: عمل الكبة السورية المشوية

مكونات عمل الكبة

• عدد نصف كيلو من اللحم المفروم الناعم.
• عدد نصف كيلو من البرغل الناعم.
• عدد اثنان من حبات البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح ومثلها من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.

طريقة عمل الكبة

• قومي بغسل البرغل ونقعه في الماء الدافئ لمدة ساعة بعدها قومي بتصفية البرغل جيدا من الماء.
• في مفرمة اللحم ضعي البرغل ونصف كمية اللحم ونصف باقي المكونات وقومي بفرمهم جيدا مع بعضهم لتتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• لتحضير حشوة الكبة المشوية قومي بفرم البصل جيدا ثم ضعيه في طاسة علي النار ثم ضيفي باقي كمية اللحم والملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم واخلطي المكونات جيدا واتركيهم حتي ينضج اللحم.
• قومي بتشكيل عجينة الكبة بيدك علي شكل أقراص دائرية وبعد الانتهاء من تشكيل العجينة خذي قرص وضعي فوقه ملعقة كبيرة من الحشو ثم يغطي بقرص اخر ويغلق جيدا ثم شكليها لتصبح شكل كرة مرتفعة من الوسط ومغلقة جيدا.
• في صينية الفرن نضع الكبة فيها ثم ندخلها الفرن علي نار هادئة حتي تنضج ومن الممكن أن نشوي الكبة علي الفحم.
• تقدم الكبة المشوية سخنة بجانب السلطة أو شربة العدس.

وفي نهاية المقال نقوم قد شرحنا لكم طريقة عمل الكبة بطريقتين مختلفتين والتي يفضلها أغلبية الناس وبالهناء والشفاء.