تعتبر عجينة العشر دقائق من أسل طرق العجين وخاصة للذين لا يتمكنون من تحصي العجين كما أن من مميزاتها أنها تصلح لعمل أكثر من حشوة كما أنها تصلح للحلو والحادق ، وسميت بذلك الاسم لإنها لا تحتاج سوي 10 دقائق لكي تتخمر كما أنها تعتبر من أكثر المعجنات التي تستخدم على مستوى العالم . كما أنها يمكن استخدامها في أكثر من وصفة مثل وصفة البيتزا وخلية النحل والفطائر بأنواعها .

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق

مكونات عمل عجينة العشر دقائق :

• دقيق أبيض فاخر بمقدار 4 أكواب .
• خميرة فورية بمقدار ملعقة واحدة كبيرة .
• سكر أبيض بمقدار 3 ملاعق كبيرة .
• زيت نباتي أو زيت ذرة بمقدار ½ كوب .
• 2 كوب من الماء الدافئ .

كيفية تحضير عجينة العشر دقائق :-

• أولاً نحضر إناء عميق ونحلل (ننخل ) به الدقيق ثم نضيف عليه 3 ملاعق السكر ثم نقلبهم جيداً .
• نحضر 2 كوب الماء ثم نضع عليه ملعقه الخميرة وملعقة واحدة من السكر ونقلبهم ثم نتركهم لمدة 5 دقائق حتى تتخمر
• ثم نسكب الخميرة على الدقيق المنخول ثم نضيف عليه الزيت ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة .
• نقوم بتغطية العجين بالمنشفة أو كيس بلاستيك .
• ثم نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة بعد تركها لمدة 10 دقائق لكي تختمر .
• وأخيراً نقوم بتشكيل العجينة على حسب ما تفضلي والحشوة التي تحبينها .

طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالبيض

مكونات عجينة العشر دقائق بالبيض :-

• دقيق أبيض فاخر بمقدار كوبان .
• خميرة فورية مقدار كيس واحد .
• زيت نباتي أو زيت ذرة بمقدار 2 ملعقة كبيرة .
• ملح أبيض بمقدار ½ ملعقة صغيرة .
• ماء دافئ بمقدار كوب واحد .
• سكر أبيض بمقدار ½ ملعقة صغيرة .

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق بالبيض :-

• أولاً نضع ملعقة الخميرة و1/2 ملعقة السكر على كوب الماء الدافئ ونتركها حتى تتخمر لمدة 5 دقائق .
• ثم نحضر وعاء عميق ونقوم بتحليل الدقيق ( نخل الدقيق ) ثم نضيف عليه الملح الأبيض ثم نضيف عليهم البيض ونقلبهم جيداً حتى يتماسكوا تماماً .
• ثم نضيف الزيت و الخميرة على الدقيق المنخول ونقلبهم جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة .
• ثم نغطى العجينة بكيس بلاستك أو بمنشفة ونتركها لمدة 10 دقائق .
• وأخيراً نقوم بتشكيل العجينة على حسب ما تفضلي والحشوة التي تحبينها .