تعتبر المكرونة البشاميل الملكة المتربعة على عرش سفرتك دائماً، وخاصةً في العزومات، كما أن يحبها الجميع، ولا نجد أحد من أفراد الأسرة معارضاً على تناولها،  حيث أن يعشقها الجميع، ويطلبونها بكثرة مللاً من الطبيخ العادي الذي يتنولونه بشكل يومي، والذي يستثقله الجميع، وخاصةً في فصل الصيف، بسبب أرتفاع درجة الحرارة، وحدوث حموضة المعدة، لكن المكرونة البشاميل خفيفة، ولا يوجد بها صلصة، كما أنها مفيدة جداً، وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة مثل الكالسيوم، والماغنيسيوم، والحديد، وتحتوي أيضاً على البروتينات من اللحمة، والفيتامينات، والنشويات، والكربوهيدرات، وطريقة عملها في المنزل سهلة، وبسيطة، وسوف نعرض لكم طريقة عملها بمكونات إقتصادية في متناول الجميع، فتابعونا.

مكونات البشاميل

• كوب دقيق أبيض.
• كوبان من اللبن السائل.
• كوبان من الشوربة أو الماء.
• مكعب من المرقة الجاهزة.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة أي نوع.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• بيضة دجاج كبيرة.

مكونات الحشو

• ربع كيلو جرام من اللحم المفروم.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ثمرة فلفل أخضر حار/ بارد حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من توابل اللحم المشكلة.

مكونات المكرونة

• نصف كيلو جرام من المكرونة الأقلام.
• ماء مغلي لسلق المكرونة.
• ملح طعام ناعم.
• ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة تحضير المكرونة البشاميل

• تسلق المكرونة في الماء المغلي المضاف له القليل من الزيت، والملح، وتصفى من مياه السلق، وتشطف بالماء البارد.
• يوضع البصل في مقلاة واسعة بها القليل من الزيت، ويقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبي، ويوضع له اللحم المفروم، والتوابل، ويقلب حتى يتغير لون اللحم إلى اللون البني، ويرفع من على النار.
• تذاب السمنة في إناء واسع على نار متوسطة، ويوضع لها الدقيق، ويقلب جيداً حتى يصبح لونه ذهبي فاتح، ويضاف له اللبن، والشوربة أو الماء، ويفرك عليه مكعب من المرقة، ويقلب الخليط جيداً حتى يصبح قوامه كريمي ثقيل، ويضاف له القليل من الملح، وتخفق البيضة بالقليل من الفلفل الأسود، وتضاف للبشاميل، ويقلب جيداً، ويترك جانباً.
• تدهن صينية الفرن بالزبدة، ويوضع بها نصف كمية المكرونة، ويضاف إليها كمية من البشاميل، ويوضع عصاج اللحم في المنتصف، ويقلب النصف الأخر من المكرونة بالقليل من البشاميل، ويرص فوق اللحمة، ويسكب باقي البشاميل على وجه المكرونة.
• يمكن إضافة أي نوع مفضل لديك من الجبن على الوجه، وتدخل الصينية الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وتسعون درجة مئوية لمدة حوالي نصف ساعة، وتخرج من الفرن، وتترك حتى تهدأ، ثم تقطع، وتقدم ساخنة بألف هنا.