طريقة عمل الكبسة السعودية على اصولها وبطريقة سهلة ومكونات بسيطة ومتوفرة، حيث أن الكبسة من أشهر الأكلات في المملكة العربية السعودية، ومن الاكلات المقبول عليها من الصغار والكبار، والتي يقبل عليها الشعب السعودي في عملها ويبدعون في صنعها؛ لأنها تتميز بطعمها الشهي، لذلك نقدم لكم من موقعنا موقع ثقفني طريقة عمل الكبسة السعودي باللحمة.

مكونات عمل الكبسة السعودي باللحم

• احضري نص كيلو ارز بسمتي، مغسول جيداً ومصفي
• كيلوا ونص جرام لحم مقطع
• 2 بصلة كبيرة ومقطعة شرائح
• 1 بندورة مقشرة منزوع البذر مقطع ناعم
• 2 كوب صلصة طماطم
• معلقة صغيره ملح
• ورق لورا
• لومي، حامض مجفف اسود
• معلقة بهارات الكبسة
• معلقة كركم
• ربع معلقة فلفل اسود مطحون
• اربع فصوص هيل وقرنفل
• حبة من كل من: اللومي الفلفل الاخضر الحلو
• 2 معلقة كبيره من زيت الذرة

طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحمة

• يوضع الأرز في طبق وغسله جيداً أكثر من مرة بالماء
• توضع اللحم القطع في اواني واسع
• ثم تضاف إليه البهارات ووضعه على نار متوسطة الحرارة
• ثم نضع عليه الماء لتغطية اللحم بالكامل.
• ترك القدر على نار عالية الحرارة حتى يغلي
• ثم إزالة الريم المتكونة على سطحه.
• تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعه حتى ينضج تماماً.
• تصفية اللحم وترك المرق جانباً ثم وضع الفلفل مع توزيع زيت الزيتون عليه في صينية قصيرة الحواف. إدخاله إلى شواية الفرن لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى يتحمر قليلاً.
• وضع الفلفل المشوي في كيس نايلون وإغلاقه ثم تركه لمدة عشر دقائق لينفصل لبها عن القشرة الخارجية ثم تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• وضع اللحم في صينية قصيرة الحواف وإدخاله شواية الفرن لمدة عشر دقائق حتى يصبح مِحمر اللون.
• وضع الزيت في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة لتسخينه
• إضافة كل من: البصل، الفلفل المشوي، البهار، الفلفل، الطماطم ونضعهم إلى الزيت وتقليبهم جيداً بملعقة خشبية لمدة ثلاث دقائق.
• ثم تصفي الأرز من الماء
• ثم وضعه فوق الخضار في القدر وتقليبهم برفق لتختلط المكونات ببعضها.
• إضافة خمسة أكواب من المرق إلى قدر الأرز
• ثم تغطيته وتركه على نار خفيفة حتى ينضج تماماً.
• ضعي الأرز في طبق التقديم وتوزيع اللحم عليه وتزيينه بالمكسرات.