الأكل الليبي من أفضل أنواع المأكولات التي تتمتع بنكهة وطعم مميز، وتعتبر المبكبكة الليبي من أشهر أكلات المطبخ الليبي، واشتهرت في الآونة الأخيرة في مصر، ولكن تختلف طريقة تحضيرها عن طريقة تحضير المبكبكة الليبية، فهي تعتمد على الخضروات، واللحم الضاني، والتوابل، والمكرونة، ولذا فسوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضيرها بالطريقتين الليبية، والمصرية، فتابعونا دائماً.

مكونات وطريقة عمل المبكبكة الليبي:

سوف نحتاج إلى: ماء ساخن، ملعقة صغيرة فلفل وملح وبهارات، ثلاث ملاعق من الزيت، ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، ثمرتين من الطماطم المبشورة، نصف كيلو لحم ضاني، ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم، فلفل حار، فلفل أخضر مفرومين، مكرونة كوع، وكل ما نفعله: نقوم بإحضار حلة متوسطة الحجم، ونضع فيها الزيت ونضع معه اللحم للعمل على أخذ اللون الذهبي، ثم نقوم بخلط معه الفلفل الأخضر والحار مع التقليب المستمر، ثم نقوم بخلط الفلفل والملح والبهارات والثوم المفروم مع تقليبهم جيدا لحين التأكد من تحمير اللحم تماماً، ثم نقوم بخلط صلصة الطماطم والطماطم المبشورة وتقلبهم لمدة دقائق، ثم نضيف الماء الساخن ونتركه يغلي على نار هادئة، لحين اقتراب اللحم من التسوية نقوم بوضع المكرونة، ونقوم بتغطية جميع المكونات بالماء ونتركها لحين تمام تسوية المكرونة واللحم، ونضعها في طبق التقديم ونأكلها ساخنة.
مكونات المبكبكة المصرية سوف نحتاج إلى هذه المكونات: ملعقة من الفلفل الأسود، الملح، البهارات، ملعقة كبيرة من الزبدة، ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، زيت، بصل شرائح، عصير طماطم، لحم مقطع إلى مكعبات صغيرة، فلفل رومي مفروم، مكرونة مقصوصة صغيرة، ماء ساخن.

طريقة تحضير المبكبكة المصرية:

كل ما نفعله: نقوم بإحضار وعاء عميق كبير الحجم، ثم نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الزيت، ونضع المكرونة للعمل على تحميرها والحصول على اللون الذهبي الفاتح، ونضعها في طبق ونتركها جانبا، وبعد ذلك نقوم بوضع الزبدة في الوعاء ونخلط اللحم المقطع، مع الملح والبهارات والفلفل الأسود مع تقليبه جيدا، ثم نقوم بوضعها في الوعاء ونتركها لعدة دقائق أو لحين تحميرها قليلا، ثم نقوم بوضع الثوم وشرائح البصل مع تقليبها باستمرار لمدة ثلاث دقائق، ثم نخلط معهم الفلفل الرومي المفروم ونقلبه جيدا، ثم نقوم بخلط المكرونة المحمرة وخلطها جيدا مع باقي المكونات، ونقوم بإضافة الماء الساخن ونتركها على النار لحين البدء في الغليان، نقوم بخلط عصير الطماطم ونتركها لحين تسوية جميع المكونات، وحينما نلاحظ أن المبكبكة تم تسويتها نقوم بخلط صلصة الطماطم وتقليبها جيدا، ونقوم بإطفاء النار ونضعها في طبق التقديم، وتناولها ساخنة.