المخلل المقرمش من أكثر أنواع المخللات نجاحاً، فمن الممكن تخليل الجزر، والفاصوليا، والباذنجان، والخيار، وغيرها من الخضروات، ولكن نحن نستعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش، ولكن يجب علينا مراعاة عدم فتح البرطمان أثناء أيام التخليل، لكى نعمل على نجاح تخليل الخيار، ويفضل عند فتح البرطمان التخلص نهائيا من الطبقة البيضاء المتكونة فوق الخيار، كي لا تتسبب في عفونة الخيار ومن ثم فساده، باﻹضافة إلى أنه يفضل غسل الخيار بطريقة صحيحة كي لا نتسبب في تعرضه للسموم، وإليكم مكونات، وطريقة تخليل الخيار بكل تفاصيلها.

مكونات عمل الخيار المقرمش:

إن المخللات تعد مصدر مفيد للحصول على الكثير من مضادات الأكسدة، وأيضاً تعمل على تقوية العظام، والحفاظ على النظر، والسيطرة على مرض السكر، وحماية الكبد، وكل ما نحتاجه هذه المكونات: فصوص من الثوم على حسب الرغبة، إثنين كيلو جرام من الخيار الصغير الرفيع، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون، نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، ملعقة صغيرة من السكر، لكل كوب من الماء ملعقة صغيرة ممتلئة من الملح، حبات قليلة من الفلفل الحار أو أكثر على حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، نصف كوب من الخل الأبيض.

بعض النصائح للحفاظ على الصحة العامة:

إن المخللات تحافظ على جسم الإنسان من الأمراض، لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات، والمعادن، وحمض الفوليك، ولكن يفضل على الأشخاص الذين يعانون من ضغط الدم المرتفع عدم الإكثار من تناولها، ويجب علينا تناول كميات قليلة من المخللات كي لا تتسبب في حدوث التهابات في القولون، وآلام في البطن.

طريقة تحضير مخلل الخيار المقرمش:

لكي نقوم بعمل مخلل الخيار المقرمش يجب علينا إتباع الآتي: نقوم بغسل الخيار غسلا جيداً، ونزيل الطرفين من أعلى وأسفل، ونقوم بإحضار برطمان مناسب ونضع فيه الخيار وفصوص الثوم، ثم نقوم بوضع الماء كوب وراء كوب مع مراعاة عد أعداد الأكواب لحين تغطية الخيار بالماء، ويفضل عدم ملئ البرطمان كله ونترك مسافة للخل، ثم نقوم بتفريغ الماء في إناء آخر لوضع الملح على حسب عدد الأكواب كما هو مذكور أعلى، ونخلط معه باقي المكونات ونقلبها جيدا حتى تمام الذوبان المكونات مع بعضها البعض، ثم نقوم بتفريغ الماء مرة ثانية فوق الخيار، ونقوم بتغطية البرطمان جيدا ونتركه لمدة أيام قليلة، ويفضل وضع الخيار المخلل في الثلاجة كي لا نتسبب في إفساده وإبقائه أيام كثيرة، مع مراعاة عدم فتح البرطمان خلال أيام التمليح.