خبز الزعتر المجدول الذي يتم تحضيره بالحشو المفضل لدينا، مع عجينة سريعة لا تتطلب وقت كبير في التخميرأو في التحضير حيث تتطلب نصف ساعة فقط وتصبح جاهزة للتقديم، ومن الممكن دمج نصف الكمية مع نوع من الحشو والنصف الثاني من حشو من نوع آخر، ومكوناتها من الشائع توافرها في كل بيت منها معجون الطماطم والثانية من الزيت والزعتر، حيث يتم دهن الحشو على وجه العجين، ويتم لفها كالرول بشكل طولي حتى يتم تقسيمها طولياً ثم لفها بشكل مجدول مع القسم الثاني ليتكون لدينا خبز بالزعتر بنكهة وطعم مميز.

مكونات خبز الزعتر

• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ثلاثة أكواب وربع من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان من الخميرة الجافة.

الحشو

• ثلاث ملاعق كبيرة زعتر أخضر.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق معجون طماطم.

طريقة إعداد خبز الزعتر

• نذوب الخميرة في الماء ونضيف لها الملح والسكر وزيت الزيتون ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تظهر مجموعة من الفقاقيع على السطح، ثم ونخلطها جيداً مع الدقيق.
• ونخلط جميع المكونات بملعقة حتى تتشكل العجينة، ونستمر في عجنها لمدة 10 دقائق على سطح العمل لتصبح ذات ملمس ناعم.
• ثم ننقل العجينة في وعاء نظيف ويتم تلميعه مسبقًا بزيت الزيتون، ونغطي العجينة بعد ذلك بقطعة قماش جافة حتى يتضاعف حجمها لمدة 60 دقيقة.
• ثم نعجن مرة أخرى، ثم نقسمها لقسمين، ونمد كل قسم على هيئة شريحة كبيرة ومسطحة.
• ونقوم بتوزيع ودهن معجون الطماطم على وجه الشريحة الأولى، وخليط الزيت والزعتر على وجه الشريحة الثانية.
• ثم نلف الشرائح كالرول بشكل طولي، ونقطع كل رول إلى نصفين من ناحية الطول، ونجدلهما ببعضهما بحيث يكون الزعتر مع الطماطم.
• ونقطع كل حبل عجين إلى أربعة أجزاء، ثم نقوم بوضعها في صينية فرن مفرود عليها ورق الزبدة، ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تستريح وتكتمل مرحلة التخمر النهائية.
• ثم نخبز القطع في الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ونقدمها في طبق تقديم مناسب بعد أن تبرد.