يحب الأطفال تناول الحلويات باستمرار ونقدم لكي سيدتي طريقة عمل الكيكة بالزبادي لتقدميها لأبنائك في المنزل وأثناء النزهات العائلية بدلاً من الاضطرار إلى شراء حلوى الكيك الجاهز من السوبر ماركت وبذلك تضمني تقديم وجبة حلوى مفيدة ومغذية لأفراد أسرتك بعيداً عن المواد الحافظة المضرة.

تتنوع طرق إعداد الكيك حول العالم وتشتهر بعض الدول بأصناف معينة من الكيك وتعتبر كيكة الزبادي من الحلويات التي يتم صناعتها في مصر بشكل خاص وتتميز بقيمتها الغذائية العالية وطعمها اللذيذ في الوقت نفسه ويمكن صناعتها في المناسبات وخلال الأيام العادية وتقديمها مع الشاي في الصباح أو تناولها كتحلية بعد الوجبات.

مقادير الكيك:

• كوبين من الدقيق المنخول المخصص للحلويات.
• كوب وربع من الزيت.
• كوبين من الزبادي الطبيعي.
• كوب ونص من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• أربع بيضات.
• ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة عمل الكيكة بالزبادي:

قبل البدء في عمل العجينة يجب تجهيز جميع المكونات أمامك حتى لا تضطري للتوقف للبحث عن أي شئ، ثم أشعلي الفرن على درجة حرارة تتراوح بين 170 و180 درجة مئوية.

• قومي بضرب البيض المضاف إليه الفانيليا وملعقة من الخل مع السكر ثم أضيفي إليه الزبادي والزيت.
• اضربي المكونات بالمضرب الكهربائي أو المضرب اليدوي حتى يذوب السكر وتمتزج المكونات معاً.
• أضيفي الدقيق إلى الخليط وقومي بالتقليب من أسفل إلى أعلى على شكل حرف 8 باللغة الإنجليزية حتى يختفي الدقيق تماماً.
• احرصي على عدم زيادة وقت العجن حتى تحتفظي بالهواء داخل العجين.
• جهزي صنية مدهونة بالسمن وقومي برش قليل من الدقيق وتوزيعه بالتساوي في الصنية ثم تخلصي من الزيادة.
• ضعي العجينة في منتصف الصنية وانتظري قليلاً حتى تتوزع العجينة بالتساوي في أنحاء الصنية.
• أدخليها في فرن درجة حرارته 180 درجة وضعي الصنية على الرف الأوسط في الفرن.
• لا تفتحي باب الفرن قبل مرور نصف ساعة من دخول الصنية الفرن حتى لا يخرج الهواء من العجينة وتصبح الكيكة هابطة.
• للتأكد من أن الكيكة قد أصبحت جاهزة قومي بغرس خلة خشب في وسط الكيكة إذا خرجت الخلة وكانت غير ملتصقة بعجين فإنها تكون قد اكتمل نضجها، أما إذا لاحظتي وجود عجين على الخلة فأغلقي باب الفرن واتركيها لتكمل نضجها.
• يجب ملاحظة أن درجات الحرارة تختلف بين فرن وآخر وتختلف بحسب ما إذا كانت توجد مروحة داخل الفرن أم لا.
• عند اكتمال النضج قومي بإخراج الصنية من الفرن واتركيها لتهدأ قليلاً مع مراعاة عدم وضعها فوق سطح بارد ثم قطعيها بالتساوي وقدميها لعائلتك.
• إذا أردتي حفظ الكيكة يمكنك وضعها في علبة بلاستيك محكمة الغلق ووضعها في الثلاجة.