يقبل جميع الناس على تناول الوجبات السريعة الجاهزة من الخارج، ومن أكثر هذه الأطعمة على قلوب الجميع هو الدجاج، ويقبل عليه الجميع بكل أصنافه، سواء كان مشوياً أو مقلياً كدجاج كنتاكي، أو بأي صنف أخر حسب ذوق كل من يود تناوله، وللدجاج فوائد كثيرة حيث يمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة كالبروتين الذي يعمل على نمو عضلات الجسم، وبه نسبة كبيرة من الفيتامينات، والمعادن المختلفة، كما أنه يعمل على ضبط مستويات ضغط الدم، كما أنه يساعد من يتبعون حمية غذائية على إنقاص الوزن.
ولأن المطبخ الهندي من أشهر، وأكبر المطاعم في العالم، والذي يعشق الجميع تناول أصنافه سواء كانت الحارة أو الباردة، والمطبخ الهندي كثيراً ما يفضل إعداد وجباته اللذيذة المميزة من الدجاج، ويقومون بتتبيله بأفضل التوابل الخاصة بالمطبخ الهندي، والتي تعطي الطعام النكهات المميزة، ومن أشهر تلك الوجبات دجاج تكا اللذيذ الشهي، ولذلك نقدم لكم طريقة عمل دجاج تكا في المنزل بكل سهولة، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات لازمة لعمل دجاج تكا الهندي

1. فرخة متوسطة الحجم مقسمة إلى نصفين.
2. كوب متوسط الحجم من اللبن الزبادي.
3. ملح طعام ناعم حسب الرغبة.
4. ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
5. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
6. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
7. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
8. ملعقتان كبيرتان من معجون الصلصة الجاهز.
9. ربع كوب من ماء البصل المبشور.
10. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
11. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
12. ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج المشكلة.
13. مكعب من مرقة الدجاج الجاهزة.
14. كمية من الماء المغلي.
15. خمسة حبات من الحبهان.
16. ثلاثة ورقات من ورق اللورى.
17. عود من القرفة الخشب.
18. ملعقة صغيرة من البصل الباودر.
19. ملعقة صغيرة من الثوم الباودر.

طريقة عمل فراخ تكا الهندية

1. نقوم بقسم الدجاجة إلى نصفين متساويين، ونغسلها جيداً من الخارج، والداخل، ولا تنسي الغسل بين الجلد وإزالة الزلال.
2. تنقع الدجاجة في كمية من الماء، والخل والملح، والليمون.
3. نصفي الدجاجة من ماء النقع، ونقوم بعمل شقوق بها لتتشرب التتبيلة.
4. نحضر إناء كبير ونضع بها كوب من اللبن الزبادي، ونقوم بوضع البابريكا، وعصير الليمون، والخل الأبيض، ومعجون الصلصة، والكمون المطحون، ونقوم بوضع ماء البصل للخليط.
5. ونضع الملح، والفلفل الأسود، والقرفة، وبهارات الدجاج، والقليل من البصل، والثوم الباودر، ونفرك مكعب مرقة الدجاج على الخليط، ونقلب المكونات جيداً.
6. نغمر الفراخ بالتتبيلة من جميع الجهات وداخل الشقوق لتتشرب جيداً من التوابل.
7. نضعها في إناء محكم الغلق، وتدخل الثلوجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التسوية.
8. نخرج الدجاج المتبل من الثلاجة، ونتركه حتى يهدأ تماماً.
9. يشعل الفرن على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية لمدة ربع ساعة على الأقل قبل التسوية.