طريقة عمل البرياني ؛ يعد البرياني واحدًا من الأكلات والأطعمة الشهيرة للغاية، بالمملكة العربية السعودية، على الرغم من شهرته الواسعة في الهند ومصر وغيرهم، إلا أن البرياني هو طعام هندي في الأصل، لأن ما يميز البرياني طعمه ورائحته، والتوابل والنكهات المميزة، هي أكثر ما تشتهر به الهند، ولكن طريقة طهي البرياني تختلف من بلد لآخر، وسوف نخبرك بطريقة عمل البرياني السعودي السهلة.

طريقة عمل البرياني

بالنسبة لطريقة عمل البرياني السعودي، لن تحتاجي سوى لبعض المقادير البسيطة كتالي:

• 2 كاسة من الأرز البسمتي.
• كيلو من أفخاذ الدجاج ( ويمكنك التحكم في الكمية حسب عدد أفراد أسرتك).
• 2 مكعب من مرق الدجاج.
• 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر.
• 4 فص ثوم مهروس.
• كوب مياه (حسب الاحتياج).
• ملعقة زعفران مذابة في كوب من المياه الساخنة.
• كوب إلا الربع من الزبادي.
• حبة جزرة واحدة مبشورة.
• ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من بهارات البرياني الجاهزة.
• ½ ملعقة من القرفة.
• ½ ملعقة من الكركم.
• ½ ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون (الهيل).
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطحون.

ولا تنس تجربة بروستد البيك السعودي بخلطة البروست الأصلية، وخلطة البيك الحارة، وكذلك طريقة عمل السليق السعودي باللحم ، وطريقة عمل الجريش القصيمي في البيت، خاصة وأنها من الأطعمة التي يحبها الكبار والصغار، بالإضافة إلى ضمانك لجودتها ونظافتها بشكل كبير، في ظل الظروف الصحية الحالية، وبالهنا والشفاء.

طريقة تحضير البرياني السعودي

1. أحضري إناء وضعي فيه مياه، بما يكفي لغمر الدجاج به، ولكن لا تضعي الدجاج في المياه قبل أن تغلي، وأضيفي للدجاج قطع المرق الجاهزة.
2. بعد أن ينضج الدجاج، ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا.
3.  الآن قومي بسلق الأرز في مرق الدجاج لمدة عشر دقائق.
4. وأحضري مقلاة وضعي بها الزيت، حتى يقدح، ثم ضعي البصل والثوم وقلبيهم حتى يتحول لونهما إلى الذهبي، ثم ضعي عليهم الدجاج.
5. أضيفي البهارات التي لديك بالمقادير، ثم الزبادي وقلبي كل المكونات جيدًا، واتركي المكونات تتغلغل بالدجاج على النار.
6. أضيفي الأرز المسلوق في مياه الدجاج، إلى الدجاج بالخلطة واتركيهم ينضجوا سويًا، لمدة لا تقل عن 10 دقائق ثم ارفعيهم عن النار وقدمي الطبق ساخنًا.