وصفة دجاج بالكاجو وخلطة البهارات نوعًا ما من الوصفات الجديدة التي لم يسمع عنها الكثير منا من قبل، ولكنها تتميز بالمذاق الرائع الجامع بين الدجاج والتوابل اللذيذة المختلفة، تناسب تقديمها في العزائم بجانب وصفات أخرى، أو تقديمها وحدها للأسرة مع البطاطس المقلية بجانبها.

مقادير دجاج بالكاجو وخلطة البهارات

1. ثلاثة ملاعق بحجم كبير من صوص الصويا.
   ثلاثة حبات من المشروم الطازج النظيف.
2. نصف كيلو جرام من صدور الدجاج المخلية من العظام وتكون مقطعة لأجزاء صغيرة.
3. فص واحد من الثوم ويكون مفروم.
4. نصف كأس من الكاجو المحمص.
5. حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار ويقطع لشرائح طويلة.
6. حبة واحدة كاملة من الفلفل الأحمر الحلو.
7. خمس قطع من الزنجبيل الطازج وتكون مقطعة لشرائح متوسطة الحجم.
8. ثلاث حبات من مشروم الشيتاكي وتكون مجففة.
9. ملعقة واحدة بحجم كبير من زيت الفول السوداني.
10. ملعقة واحدة بحجم صغير من خل الأرز.
11. رشة بسيطة من السكر الأبيض.
12. رشة بسيطة من الملح أو حسب الرغبة.

خطوات تحضير دجاج بالكاجو وخلطة البهارات بالتفصيل

يجب أن تكون الخطوة الأولى هي التأكد من تواجد جميع المقادير المطلوبة لتحضير وجبة دجاج بالكاجو والأرز، ووضعها في أطباق معينة لها للاستخدام حين نحتاجها، وذلك لكي لا يتم إهدار الكثير من الوقت في البحث عنها واحضارها، ونبدأ بالخطوات التالي:

• نضع قدر عميق على نار متوسطة، ونصب فيه كمية مناسبة من الماء ونتركها حتى تغلي تمامًا.
• ومن ثم نرفع القدر عن النار، ونقوم بصبه على قطع مشروم الشيتاكي المجفف حتى تأخذ وقتها الكافي في النقع.
• أثناء ذلك نحضر حبات الفلفل الأحمر والأخضر، وننزع عنها الرأس والبذر ونبدأ في تقطيعها إلى شرائح أو قطع ذات حجم متوسط.
• نضع مقلاة على النار وبها كمية زيت الفول السوداني، وننتظر حتى يسخن الزيت ومن ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها في الزيت جيدًا حتى نلاحظ تغيير لونها إلى اللون الذهبي.
• بعد ذلك نضيف إلى مقلاة الدجاج الزنجبيل الطازج المقطع، وبعد ذلك يضاف فصوص الثوم المفرومة مع الفلفل الأحمر والأخضر.
• نعود مرة أخرى للفطر المنقوع ونجففه من الماء ويقطع لقطع متوسطة ويضاف إلى مقلاة الدجاج، وكذلك نضيف المشروم الطازج والكاجو المحمص والملح والسكر وصوص الصويا، ونقلبهم معًا وننتظر دقيقة ومن ثم نطفأ النار ويقدم ساخنًا.