طبق الفول هو ركن أساسي في وجبة الإفطار اليومية، والتي لا غنى عنها عند المصريين، حيث أن الفول يعد وجبة متكاملة قائمة بذاتها، بل إن البعض يطلق عليه إسم طعام السعادة، حيث أنه يحتوي على بعض الأحماض الأمينية مثل التربتوفان، كما يدخل هذا الحمض في التركيب العصبي، يسمى السيروتونين وهو المسئول عن السعادة.

أهم الفوائد الصحية للفول

1. يساعد تناول الفول على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، حيث أن الفول يحتوي على نسب عالية من البروتين ومضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات.
2. كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية، والتي تعمل على حماية غشاء القولون المخاطي، بالإضافة إلى هذه الألياف تعمل على تقليل المستوى الضار من الكوليسترول في الدم.
3. يساعد تناول الفول على الوقاية من سرطان الثدي، وذلك نظراً لاحتواء الفول على مادة الايسوفلافون، والتي من شأنها الوقاية من سرطان الثدي.
4. يعمل تناول الفول بإستمرار على الحماية من مرض باركنسون، والمعروف بإسم الشلل الرعاش.
5. تناول حبوب الفول مفيد جداً لصحة المرأة الحامل، حيث أنه مصدر من مصادر الفولات.
6. كما أنه يحتوي على حمض الفوليك، بالإضافة إلى فيتامين د، وعند اتحادهم معاً، يعملون على تخليق الحمض النووي، وبالتالي حدوث الإنقسام الخلوي.
7.  كما أن حمض الفوليك يساعد في تغذية المرأة الحامل، وبالتالي تفادي حدوث عيوب داخل الأنبوب العصبي لدى الجنين.
8. كما أن تناول حبوب الفول تعمل على الوقاية من أمراض القلب وحمايته، حيث أن الفول يحتوي على نسب عالية من فيتامين ب6 وفيتامين ب1 والريبوفلافين والنياسين.
9.  وكل هذه الفيتامينات تعمل بصفتها إنزيمات في عملية التمثيل الغذائي الخلوي لكل من البروتين، والكربوهيدرات والدهون.
10. كما أن الفول يعتبر من محفزات السعادة، وتحسين الحالة المزاجية.
11. كما أن تناول حبوب الفول بصفة يومية، تعمل على تقوية الجهاز المناعي للجسم.
12. حبوب الفول مفيدة جداً لمرضى الأنيميا حيث أنه يمد الجسم بعنصر الحديد الذي يحتاجه.
13. يمنح الجسم بالطاقة اللازمة له ويقاوم التعب.
14. يعتمد على الفول كوجبة مناسبة متكاملة للرياضيين.
15. كما أن الفول يحتوي على بعض المعادن التي يحتاجها الجسم مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم، بالإضافة إلى اعتباره من أعلى المصادر لعنصر البوتاسيوم.