طريقة عمل السمك البورى سنجارى تعتبر المأكولات البحرية من أصح وأشهى الأطباق التى تقدم على السفرة، ويجب تناولها من وقت لآخر حتى يستفيد الجسم من المعادن الغنية بها، حيث أن الأسماك غنية بالكالسيوم والفيتامينات، واليود، وينتشر السمك البورى كثيرا فى البحر الأبيض المتوسط، وتستطيع النساء طهيه بعدة طرق مختلفة، من خلال الشوي، أو القلى، أو طهيه مع الأرز، أو من خلال عمل طاجن السمك بالصلصة، وغيرها من الطرق المختلفة التي يقدم بها السمك البورى، وهنا سوف نقدم لكى سيدتى طريقة عمل السمك البورى السنجارى فى المنزل، تابعونا…

مكونات سمك بورى سنجارى

• ثلاث حبات من الليمون.الجبنة
• كيلو سمك بورك حجم وسط
• كمون.
• ملح حسب الرغبة.
• عدد 6 فصوص من الثوم المفروم.
• عدد4 من حبات الطماطم مقطعة حلقات.
• فلفل رومى مقطع مكعبات.
• بقدونس مفروم.
• ملعقتان زيت ذرة
• حبة بصلة مقطعة حلقات.
• عدد حبتان من الجزر المبشور.

طريقة التحضير

أولا اغسلي السمك جيدا بالماء، ونظفي جيدا، وقومى بإزالة أى عوالق به.
ملحي السمك لمدة ساعة تقريبا.
افتحي السمك من ظهره ، وقومى بإزالة رأس السمكة.
تبلى السمكة بالثوم والكمون والملح والليمون، واتركيه لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
بعد إتمام مدة تتبيله السمك، في وعاء عميق ضعى كلا البصل والفلفل الرومى، وكمية من الكمون، والجزر، ورشي عليهم القليل من الملح، وضعى عليها ملعقة من الزيت، وقلبيها معا جيدا.
احضري صينية، وافردي عليها ورق فويل.
ادهني ورق الفويل بالزيت ورصي فيه السمك، واحشيه بالخضراوات.
ضعي عليه كمية قليلة من الزيت، والقليل من عصير الليمون، وغلفيه بورق الفويل جيدا.
ضعيه فى الفرن المدة ت 35 دقيقة.
اخرجيه من الفرن، وقدميه ساخنا لأسرتك وأطفالك

ملحوظة، يجب أن يقطع الليمون حلقات، حتى يتم تزيين السمك به.

القيمة الغذائية للسمك البورى.

يحتوى السمك البورى على كمية كبيرة ومختلفة من المعادن التى يحتاج إليها جسم الإنسان، وتلك المعادن هى:

ماء بنسبة 95 مللتر.
دهون
كربوهيدؤات.
بروتين.
فسفور.
بوتاسيوم.
الصوديوم.
زنك.
سيلينيوم.
مغنسيوم.
كالسيوم.
فيتامن أ.
فيتانين ج.
فولات.
كمية مختلفة من فيتامين ب.
فيتانين د.
فيتامين ھ
كوليسترول.
دهون مشبعة.
دهون أحادية غير مشبعة.