من بين الأكلات الفخمة والشهية التي تقدم في الوطن العربي يعد محشي ورق العنب السوري هو الأكثر فخامة ولذة على الإطلاق فهو طبق يعشقه الصغار والكبار كما أنه الإضافة الأمثل للسفرة في الحفلات والمناسبات الكبيرة والعزائم ،يمكنك بسهولة شديدة تحضيره في مطبخك وتقديمه كوجبة رئيسية على مائدتك وإبهار ضيوفك ببراعتك فتابعينا.

محشي ورق العنب السوري

مقادير تحضير المحشي:

• كوب ونصف من الأرز.
• كيلو من ورق العنب المسلوق.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف كيلو من اللحم المقطع.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من توابل المحشي.
• ملعقتان كبيرتان زيت.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع المجفف.
• حبتان كبيرتان من البصل.
• رأس ثوم كامل.
• حبتان من البطاطس.
• ثلاث حبات من الطماطم.

• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  خطوات تحضير محشي ورق العنب السوري:

1. بعد نقع الأرز صفيه من الماء ثم اخلطيه باللحم المفروم.
2. قومي بإضافة التوابل والبهارات في المقادير وقلبي جيداً.
3. قومي بإضافة أوراق النعناع الجاف والزيت العادي وقلبي.
4. أضيفي البقدونس المقطع لخلطة المحشي وقلبي.
5. تبلي قطع اللحم بالتوابل واتركيها جانباً.
6. أحضري طنجرة كبيرة مناسبة لتسوية حشي ورق العنب السوري وقومي بوضع شرائح البصل والبطاطس والطماطم في القاع.
7. ضعي طبقة من قطع اللحم المتبلة وقطع من الثوم.
8. قومي بسلف ورق العنب وحشوه بالخلطة ولفه جيداً مع الحرص على إحكام غلقه.
9. قومي بترتيب أصابع المحشي بشكل مهندم في الطنجرة ثم أضيفي زيت الزيتون.
10. أغمري المحشي بالماء ويفضل شوربة اللحمة مع وضع طبق في الأعلى لمنعه من الانفراط.
11. قومي بتسوية المحشي على نار عالية لمدة عشر دقائق ثم اجعليها متوسطة واتركيه حتى ينضج.