خطورة تجميد الخبز في الفريزر، تقوم الكثير من ربات البيوت بتخزين الخبز في فريزر الثلاجة لحين استخدامه مرة أخرة، فأنهم يعتقدون أن وضع الخبز داخل فريزر الثلاجة يساعد على المحافظة عليه من التلف، ولكن هناك بعض من الخبراء الذين قالوا أن وضع الخبز في الفريز ينتج عنه كارثة كبيرة فالنشويات التي توجد بالخبز يتم إعادة ترتيب جزيئاتها عندما تتعرض للسخونة وبعد أن يبرد الخبز تعود جزيئاته لوضعها الطبيعي وهذا يشير إلى أن وضع الخبز في الفريزر ينتج عنه بعض من الأضرار التي سوف نوضحها لك بشكل تفصيلي خلال السطور القادمة.

خطورة تجميد الخبز في الفريزر

خطورة تجميد الخبز تعود إلى الطريقة التي يتم تخزينه بها عادة عندما نأتي بالخبز يكون ساخن ونتركه حتى أن يبرد قليلاً ثم نقوم بوضعه في الفريزر ليتجمد فهنا ينتج مادة تعرف باسم ” الديوكسين” وتكون من المواد التي تسبب الإصابة بمرض السرطان، كما أننا نحتفظ بالخبز بأكياس من البلاستيك وهي أيضاً تتأثر بدرجات الحرارة المرتفعة عندما نقوم بوضع الخبز بها عند شراؤه ومن ثم يتم تبريده في الفريزر فهذا يساهم في إنتاج مادة “الديوكيسين”.

كما يكون السبب الثاني في زيادة معدل خطورة تجميد الخبز بالفريز لدورة حياة الخبز ذاته، فعندما يتم إنتاج الخبز يصبح ساخن ثم يبرد ومن ثم نقوم بتسخينه على البوتجاز مرة أخرة، وهذا يجعل الخبز يقوم بإعادة ترتيب جزيئاته مرة أخرة وكون سبب بأن يتعف بشكل سريع ويفقد قيمته الغذائية والاحتفاظ بالكربوهيدرات وبالمادة الدهنية.

طريقة تخزين الخبز

يكون من الأفضل سيدتي إذا امتنعتِ عن الاحتفاظ بالخبز بالفريزر، ولكن إذا كنتِ بحاجة لتخزينه بتلك الطريقة فيكون من الأفضل إذا قمتِ بوضعه بوعاء محكم الغلق مناسب للفريزر، وفي حال إخراجه لتتناوليه يفضل إخراجه قبلها بفترة طويلة حتى يذوب من عليه الثلج ومن بعدها تستطيعين تسخينه.