من أهم الأطباق الشهية والمفضلة لدى الأشخاص هي المعجنات التي تعطينا مذاق متميز وشيق، ويتم تحضريها بكل سهولة وفي أي وقت، وتمد أجسامنا بكمية كبيرة من العناصر الغذائية الهامة، وتختلف مكونات الحشو بها على حسب ما ترغبين به، وبالأخص أذا كانت هشة وطرية، ونحن من خلال مقالنا هذا سوف نتعرف على طريقة تحضير عجينة الفطائر القطنية بحشوات متعددة.

طريقة عمل الفطاير القطنية الهشة

المكونات:

2كوب من الدقيق.
4/3 كوب حليب.
ملعقتين ونصف من الزيت.
ملعقة بيكنج بودر.
ملعقة سكر.
ملعقة زبادي.
رشة ملح.
ملعقة خميرة فورية.

طريقة التحضير:

في إناء عميق متوسط الحجم يوضع به الحليب مع السكر مع الخميرة والزبادي والزيت.
تخلط المكونات معاً حتى تمام التجانس، وتخفق جيداً بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حسب الرغبة حتى تتجانس المكونات معاً.
بإناء آخر ينخل الدقيق ويضاف له البيكنج بودر والملح ثم يضاف الدقيق تدريجياً مع خليط الحليب والخميرة وتخلط بشكل جيد حتى أن تحصلين على عجينة متماسكة وطرية.
توضع العجينة على سطح صلب يوجد عليه كمية قليلة من الدقيق، ثم تدعك لمدة 10 دقائق حتى أن تصبح طرية.
يتم تكوير العجين لكرات كبيرة وأخرى متوسطة وتدهن بالقليل من الزيت، ثم تغطى بورق النايلون وتترك ساعة حتى أن تتخمر بشكل جيد ويتضاعف حجمها.
ترص بصينية وتدهن بالحليب من الوجه وتوضع بالفرن حتى تمام النضج، ومن الممكن أن يتم حشو الفطاير بالجبن أو الشكولاتة وغيرها على حسب الرغبة وبألف هنا وشفا.