السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أعزائي متابعي موقع ثقفني الكرام، مقال اليوم سنتحدث فيه عن طريقة عمل سلطة النودلز الحارة – طريقة جديدة عليك أن تجربيها ستنبهري بالنتائج – مدة طهي سلطة النودلز الحارة لا تتعدي أل 5 دقائق – ومدة تحضيرها تصل إلي 35 دقيقة، كما يمكنك متابعة طريقة عمل الأندومي الكوري بأسهل طريقة داخل هذا المقال، ولا تنسوا متابعة المقال السابق لنا وهو طريقة عمل حلويات اللوز محشوة بالكرز، لنبدأ أولا بعرض المقادير الخاصة بالوجبة :

مقادير وصفة سلطة النودلز الحارة ( الشعرية الحارة ) :

• وزن 100 جرام من الشعرية.
• عدد 2 جزرتان مقطعتان.
• عدد اثنين حبة من الخيار مقطعتان طوليا.
• عدد حبة من الفلفل الأحمر مقطعة طوليا.
• عدد اثنين بصلة خضراء مقطعتان إلي شرائح رقيقة.
• وزن 125 جرام من حبات الفطر الباريسي مقطعة إلي أرباع.
• وزن 30 جرام من براعم الفاصولياء.
• كمية ( حفنة ) من الكزبرة الطازجة.

تتبيله الفلفل الأحمر و اللايم:

• نصف كوب من السكر الأسمر.
• فص ثوم مهروس.
• عدد حبيبتان من الفلفل الحار مقطعتان إلي قطع صغيرة.
• عدد نصف كوب أو ما يعادل وزن 125 ميلغرام من عصير اللايم.
• عدد ربع كوب أو ما يعادل 60 ميلغرام من صلصة السمك.

ثانيا : ماهي طريقة التحضير :

طريقة تحضير وصفة النودلز الحارة:

• أولا : لتحضري التتبيلة , اخلطي الثوم الفلفل الأحمر وعصير اللايم وصلصة السمك في وعاء , ثم اخلطي المكونات إلي أن تمتزج.
• ثانيا : ضعي الشعرية واغمريها بالماء المغلي وانقعيها لمدة تصل إلي عشرة (10) دقائق , ثم ابدئي في تصفيتها وضعيها في طبق التقديم.
• ثالثا : ابدئي في إضافة الجزر والخيار والفلفل الأحمر والبصل الأخضر والفطر وبراعم الفاصوليا وأوراق الكزبرة , ثم ابدئي في سكب ( ادلقي ) التتبيلة فوقها واخلطي كل المكونات السابقة مع بعضها.
• رابعا : غطي الطبق وضعيه في البراد ( الثلاجة ) لمدة تصل إلى ساعتين قبل أن تقدميه.
• ملحوظة تقدم هذه الكمية إلي 4 أشخاص.

والآن مع نصيحة الطاهي لهذه لوجبة النودلز الحارة :

• لا تشربي الماء أو أي شراب اَخر بعد تناول الطعام الحار لتبريد فمك , فالماء يبرد اللسان ولكن الطعام الحار ينتشر في باقي أنحاء فمك , الأمر الذي يجعل التجربة حارقة أكثر و أكثر , لذا شرب الحليب أو تناول اللبن بكل أنواعه أو النشويات مثل الخبز الكامل و الأرز و النودلز والبطاطا المهروسة فكرة سديدة وفعالة لتبريد الفم , وهي مزيلة للطعم الحار.

وهناك طريقة أخري لتحضير النودلز الشفافة الحارة يالروبيان ( YUM WON SAN ) هيا لنتعرف عليها :

المكونات كالاتي :

• وزن 100 جرام من النودلز.
• عدد أربعة حبوب من الروبيان ( الجمبري).
• عدد اثنين ملعقة بصل كبيرة.
• عدد اثنين ملعقة كرفس صيني كبيرة.
• عدد واحد ملعقة شطه حارة كبيرة.
• وزن 30 جم من الفطر الجيلي ( ابيض واسود ).
• عدد اثنين ملعقة صلصة سمك كبيرة.
• عدد اثنين ملعقة عصير ليمون كبيرة.
• عدد اثنين من ورق الكزبرة.

طريقة تحضير الاندومي الشفافة الحارة بالروبيان :

• عليكِ أولا بسلق النودلز أو الأندومي مع الفطر الجيلي في ماء مغلي لمدة قليلة من الوقت ( دقائق ) ثم تقومي برفعها من الماء وعليكِ بتصفيتها جيدا.
• ثم عليكِ بسلق الجمبري في نفس الوقت.
• ثم قومي بخلط جميع مكونات التي بالمقادير معا , وتبلي الخليط بصلصة السمك وعصير الليمون حسب الرغبة.
• عليكِ الآن بتجهيز الأطباق وتزين السلطة بإضافة ورق الكزبرة.
• جربيها ولا تنسي في كتابة قصة نجاحك لنا في التعليقات ,, دمتم بخير سيداتي.

مكونات الاندومي الكوري

• عدد اثنان من أكياس الاندومي أي طعم تفضليه.
• مقدار من توابل الاندومي.
• مقدار ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
• مقدار فصين من الثوم.
• مقدار ملعقتين من الزيت.
• كمية من الفلفل الأخضر.
• كمية من المياه حسب رغبتك.

طريقة عمل الاندومي الكوري

• قومي بوضع الزيت مع الثوم مع التقليب الجيد مع وضع فلفل وتقومي بتشويحهم علي النار سوياً.
• بعد ذلك قومي بوضع الصلصة ثم قلبي الاندومي والتوابل والمياه سوياً ثم اتركيهم علي نار هادئة لمدة عشرة دقائق.
• صفي المياه وتذوقي الطعم الرائع وبألف هنا وشفا، وبهذا نكون انتهينا من الطريقة , أتمني أن تنال إعجابكم , نمتني لكم التوفيق في تحضيرها.