يعد محشي ورق العنب من أروع أنواع المحاشي على الإطلاق ويتميز بطعمه اللذيذ وشكله المميز ويتم تحضيره في جميع الدول العربية مع إضافة لمسات بسيطة خاصة بكل دولة ،هذا الطبق هو الأنسب للعزائم الكبيرة والحفلات فيمكنك تحضيره مع لحم الضأن أو الدجاج المشوي اللذيذ وإبهار ضيوفك بمدى روعة مذاقه لذلك تابعينا لتعرفي الوصفة.

ورق العنب

المقادير اللازمة لتحضير المحشي:

• نصف كيلو من لحم الضأن المفروم.
• نصف كيلو من أوراق العنب.
• كوبان من الأرز المصرىِ.
• حبة طماطم كبيرة الحجم مفرومة.
• -بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
• فصان من الثوم المفروم.
• كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الشبت المفروم.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• حبتان من الليمون المجفف.
• ملعقة كبيرة من توابل اللحم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مقادير صلصة ورق العنب:

• ثمرتان طماطم مفرومة.
• كوبان من شوربة اللحم.
• ربع كوب عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.

طريقة تحضير محشي ورق العنب:

1. قومي بتشويع البصل في الزيت مع رشة من الملح حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم وشوحيه.
3. أضيفي الطماطم المفرومة والثوم المفروم إلى المكونات وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
4. تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات وعصير الليمون.
5. ارفعي الخليط من على النار ثم اخلطيه في وعاء كبير مع الأرز الأبيض بعد غسله.
6. أضيفي الخضراروات المفرومة وقلبي جيداً.
7. أحضري طنجرة التسوية وافرشيها من الداخل بالقليل من ورق العنب المسلوق.
8. قومي بحشو الورق عن طريق فرده على راحة اليد ثم وضع ملعقة من الخلطه به وإغلاقه جيداً.
9. رتبي أصابع المحشي في الطنجرة مع الليمون المجفف.
10. اخلطي مكونات الصلصة معاً على النار ثم أضيفيها إلى الطنجرة لتغطي المحشي.
11. ضعيه على النار حتى ينضج تماماً.