احذري من وضع البيض في باب الثلاجة، البيض من الأغذية المهمة جداً والتي تعتبر من مصادر البروتين الرخيصة، ويمكن تناول البيض بعدة طرق، كما يمكن تناوله في وجبة الإفطار او الغداء او العشاء، كما أنه يدخل في تحضير الكثير من الوصفات المالحة أو الحلوة، لذلك نقوم بشرائه بشكل مستمر، ولكن هل تعرف الطريقة الصحيحة لحفظه في الثلاجة، ما لا يعرفه الكثير منا أن حفظ البيض في الثلاجة يجب أن يكون عند درجة حرارة معينة، حيث أن الدرجة المناسبة لحفظ البيض، يجب ألا تزيد عن 4 درجة مئوية .

لا تضع البيض في باب الثلاجة لهذه الأسباب

ولكن الكثير منا يحفظ الكثير منا البيض في باب الثلاجة، وهذا المكان تكون درجة حرارته أعلى من 4 درجة مئوية، وهذا بسبب فتح الباب أكثر من مرة طوال اليوم، وبهذا يكون البيض عرضة لتكون كمية كبيرة من البكتيريا والجراثيم عليه، وقد يتم اختراق القشرة الخارجية للبيض والدخول إلى مكونات البيضة من الداخل، وقد حذر الكثير من الأطباء من حفظ البيض في هذا المكان، لأن تناوله قد يسبب الإصابة بالتسمم الشديد، الذي تكون من أهم أعراضه الإسهال والقيء وارتفاع كبير في درجات الحرارة .

الطريقة الصحيحة لحفظ البيض

لهذا يجب الحرص على حفظ البيض في رفوف الثلاجة العلوية في عبوة محكمة الإغلاق، ومن الأفضل ترك البيض في علبته الكرتون، لأن إخراجه منها يفقده الرطوبة ويسبب خروج ثاني أكسيد الكربون من المسام في وقت أسرع، وبالتالي يفسد البيض بسرعة، كما يجب الحرص على ترك البيض في درجة حرارة المطبخ لمدة نصف ساعة قبل طهيه وخاصة عند إعداد البيض المسلوق، لأن سلق البيض فوراً بعد إخراجه من الثلاجة قد يسبب حدوث بعض الشقوق في القشرة الخارجية للبيض .

كما ينصح الكثير من خبراء التغذية بغسل البيض بالماء والخل قبل القيام باستخدامه مباشرة، وهذا لأن البيض قد يكون مغطى ببعض من براز الدجاج المليء بالبكتريا، التي قد تسبب الكثير من المشاكل الصحية للجسم، كما يجب حفظ أي طعام يدخل البيض في الثلاجة فزراً، ومن الأفضل تناوله خلال فترة لا تتعدى الثلاث أيام، كما لا ينصح بتناول البيض المسلوق بعد حفظه في الثلاجة لأكثر من أسبوع.