عمل وجبة الرنجة، الرنجة هي نوع من السمك ويتميز بصغر حجمه ويتميز أيضًا بأنه محبوب لدى الكثير من الناس، يتجه كثير من الناس للاعتماد على الرنجة كوجبة رئيسية في أيام مختلفة من السنة ولكنها تعتبر وجبة أساسية في يوم شم النسيم وهو يوم له طقوس خاصة لدى المصريين، والذي تبدأ قصته من تاريخ الفراعنة حيث كانوا يحتفلون بعيد الربيع ويتميز هذا اليوم بالألوان والإحتفالات ويحتل الطعام جزء كبير من اليوم حيث يعتبر مكون رئيسي في الاحتفالية حيث يتم تناول الفسيخ أو الرنجة والبيض الملون الذي يعجب الأطفال كثيرًا.

تحتوي الرنجة على كثير من العناصر الهامة منها الأملاح والعناصر المهمة مثل البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم ولكنها أيضًا تحتوي على سعرات حرارية كبيرة لذا لا ينصح بتناولها مرات كثيرة.

طريقة طهي الرنجة المقلية

نحضر وعاء مناسب لوضع الرنجة به ونجهز ليمون ونقوم بعصره على الرنجة ونقوم برش كمية من الملح عليه، ثم نحضر طبق من الدقيق ونغمس الرنجة بعد ذلك ونقلبها على الجهتين ليتم تغيطتها جيدًا بالدقيق، ثم نقوم بتسخين زيت في مقلاة ونضع الرنجة بها للتحمير ويتم تقليبها كل فترة حتى يتغير لونها وبعد ذلك نخرجها في وعاء، ونقوم بتقطيع الفلفل وفرمه جيدًا ومن ثم تقطيع كمية من البصل، ثم نحضر وعاء ونضع به ماء وخل وليمون معصور على النار ونضع به البصل والفلفل لمدة بسيطة، وبعد ذلك نضع قطع الرنجة به ويتم تغطية الإناء ووضعه في الثلاجة ليبرد لأن تناول هذه الوجبة باردة أفضل بكثير ويتم تناولها بعد حفظها يوم كامل بالثلاجة.

طريقة عمل الرنجة المطبوخة

نقوم بتقطيع كمية من البصل ويتم وضعها في الزيت الساخن قليلًا على النار، ويتم تقليبه جيدًا وبعد ذلك نقوم بإضافة الفلفل الذي تم تقطيعه إلى البصل ثم نقوم بطحن ثمرة طماطم جيدًا، ونقوم بوضع معجون الطماطم على البصل والفلفل ثم يتم التقليب جيدًا لفترة حتى يذبل البصل ثم نقوم بوضع الرنجة بعد أن نكون تقطيعه إلى قطع مكعبة الشكل ويتم تقليب كل المكونات على النار، ونضع ملح وفلفل للتتبيل حسب الرغبة والطلب ويستمر التقليب فترة حتى يتغير لونها ثم نقوم بصب المكونات في أطباق التقديم ونضع عليها الطحينة.