كيكة الفولكينو، من أشهر حلويات القرن الحالي هي كيكة الفولكينو حيث تقدم في العديد من الكافيهات والمطاعم كنوع من أنواع الحلويات الخفيفة وفي نفس الوقت لذيذة وغنية جدًا بالنكهة، ونجد أنها تقدم دائمًا بجانب القهوة أو الشاي أو المياة الغازية على حسب طلب العملاء، وفيما يلي نوضح لكي طريقة تحضيرها في المنزل لكي تستمتعي بتناولها مع أفراد أسرتك.

مكونات كيكة الفولكينو

• 2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• كوب كبير من الكاكاو خام غير المحلى.
• باكيت من القهوة سريعة الذوبان.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب من السكر.
• كوب من الزبدة الذائبة.
• 3 بيضات متوسطين في الحجم.
• بياض 2 بيضة.
• كوب من الحليب.

لتحضير صوص الشوكولاتة

• كوب من الشوكولاتة الخام المبشورة.
• كوب من الكريمة السائلة.
• ربع كوب من السكر البودرة أو الكاكاو للتزيين.

طريقة تحضير كيكة الفولكينو

• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم انخلي الدقيق، الكاكاو، القهوة، البيكنج صودا، والملح في وعاء كبير وضعيه جانبًا لحين استخدامه، وفي وعاء ضعي السكر والزبد واخفقيهم بالمضرب الكهربائي حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الخليط فاتح اللون.
• وأضيفي البيض الكامل مع بياض البيض والحليب، ثم اخفقي على أعلى سرعة حتي يصبح الخليط ذات قوام هش ويتضاعف حجمه، ثم أضيفي خليط الدقيق والكاكاو على ثلاث دفعات مع الاستمرار في الخفق على أقل سرعة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• ثم ضعي خليط الكيك في صينية شيفون تكون مبطنة بالزبدة والدقيق، واخبزي الكيك لمدة 50 دقيقة، ويمكنك اختبار النضج من خلال استخدام خلة أسنان نظيفة عند غرسها في الكيك ترفع نظيفة بدون سوائل عليها.
• بعد ذلك اتركي الكيك ليبرد لمدة 10 دقائق، ثم اخرجيها من القالب واتركيها تبرد وقومي بتسخين الكريمة في إناء على نار متوسطة، وعندما تغلي ارفيعها من على النار وأضيفي الشوكولاتة المبشورة إليها وقلبي حتى تذوب تمامًا.
• ثم ضعي الكيك في طبق التقديم وضعي عليها صوص الشوكولاتة في المنتصف حتى تمتلئ ويخرج الصوص منها على الجوانب، ثم السكر البودرة أو الكاكاو فوق وجه الكيكة وتقدم بجانب المشروبات المفضلة لديك.