شرائح الباذنجان بالكفتة، طبق شرائح الباذنجان بالكفتة من ألذ وأطيب الأطباق التي يمكن تحضيرها إلى جانب أنها من الأطباق السهلة في طريقة تحضيرها وغير مكلفة حيث يمكن توفير مكوناتها في منزلك، وأيضًا تعد من ضمن الوجبات الغنية بالبروتين والحديد والفيتامينات اللازمة لتقوية الجسم، وفيما يلي مكونات وطريقة تحضير وصفة شرائح الباذنجان بالكفتة.

مكونات عمل شرائح الباذنجان بالكفتة

• 250 جرام من اللحمة المفرومة.
• 2 ثمرة من الباذنجان حسب الحاجة.
• 2 ثمرة من الطماطم.
• 2 كوب من الماء.
• رشة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• 2 ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير شرائح الباذنجان بالكفتة

• في البداية نقطع الباذنجان إلى شرائح ونوزع عليه كمية مناسبة من الملح ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى تخرج منه السوائل المتجمعة بداخله، ثم نغسله جيدًا بالماء ونتركه جانبًا لحين استخدامه، ثم نقطع الطماطم إلى شرائح أو حلقات أيضًا.
•  ونتبل اللحمة المفرومة بالسبع بهارات والملح والفلفل الأسود، ثم نقلبها جيدًا باليد حتى تتبل جيدًا، بعد ذلك نقوم بتشكيلها على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم نضع كمية قليلة من الزيت النباتي ونقلب الباذنجان على كل وجه حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبي.
• ثم نرفع شرائح الباذنجان من الزيت ونضعها على مناديل ورقية خاصة بالطعام حتى نتخلص من كمية الزيت الزائدة بها، ثم نقلي الطماطم لمدة دقيقة على كل وجه، ثم نرفع الطماطم ونقلي الكفتة حتى تتحمر على جميع الجوانب، ثم نعيد جميع المكونات إلى المقلاة ونضع كل شريحة من الباذنجان فوقها قطعة كفتة ثم شريحة من الطماطم.
• بعد ذلك نخلط الماء المغلي مع معجون الطماطم ونضيفه فوق المقلاة ونتبله بالسبع بهارات والملح ونغطي على المقلاة ونتركها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوام الصلصة سميك نسبيًا، ثم نضعها ملعقة صلصلة على كل شريحة من الباذنجان ويمكننا في النهاية بتقديمها كطبق مستقل أو بتقديمها إلى جانب الأرز أو البرغل بالشعيرية.