سر لن تتوقعه في طريقة عمل البيتزا بالمطاعم، نلاحظ أن البيتزا المعدة في المطاعم ذات طعم أفضل من تلك التي يتم تحضيرها داخل المنزل وهذا يرجع لمجموعة من الأمور يتبعونها في المطاعم أثناء إعداد البيتزا بطريقة مختلفة عن طريقة إعدادها في المنزل، فالجميع يحبون البيتزا الإيطالية ويطلبونها من المطاعم ولكن قبل طلبها يبدأ هؤلاء الأشخاص البحث حول طريقة إعدادها في المنزل لكي تشبه الموجودة في المطاعم، لذلك في هذا المقال يتذكر لكم سر البيتزا المحضرة في المطاعم.

سر البيتزا المحضرة في المطاعم

وجد أن بيتزا المطاعم يتم تحضيرها بعد تحميلها على البطيء اي تستغرق مدة التخمير فترة طويلة بعكس في المنزل لا تأخذ هذه المدة، حيث يتم تركها خارج الثلاجة بعد تحضيرها لمدة نصف ساعة ثم تترك في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتحمر ويصبح طعمها لذيذ ومختمر، كذلك في المطاعم تكون درجة الحرارة مرتفعة 300-900 درجة وهذا يعني أنها تاخذ دقيقتين حتى تستوي بينما في المنزل تأخذ عشر دقائق وهذا ما يجعلها تنشف بسرعة.

طريقة تحضير بيتزا المطاعم

أولاً المكونات العجينة:

• كيلو من دقيق المخبوزات.
• ثلاثة أكواب كبيرة من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ثانياً مكونات الصلصة:

• فص من الثوم.
• نصف لتر من عصير الطماطم المركز.
• رشة من الملح.
• رشة من الزعتر.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقتين من الزيت.
• نصف ملعقة من السكر.

ثالثاً طريقة التحضير:

• يتم تحضير العجينة بخلط جميع مكونات العجن معا.
• تترك لتخمر بنفس طريقة المطاعم.
• يتم إضافة الاضافات السابقة والصلصة على العجينة بحسب الرغبة.
• يتم إدخال البيتزا إلى الفرن في درجة حرارة مرتفعة.