الكبسة السعودي تعد من الاطباق الاساسية في دول الخليج العربي، وهي وجبة تتكون من الأرز ذات الحبة الطويلة واللحم الضأن او الماعز او الدجاج، كما يضاف إلى الكبسه الزبيب والمكسرات فهي وجبة ذات عناصر غذائيه مفيده ومتنوعه ويعد اصل الكبسه الي الاسبانيون ،حيث كان يجمع فقراء الاسبانيون ماتبقي من الطعام في طبق واحد يسمي الباهية آتية من لفظ الباقيه، وكانوا من الخدم العرب حتى دخل أحد حكام الأندلسيين إلى المطبخ وتذوقه واعجبه بشدة وطالب بطبخ طبق منه .

طريقه عمل الكبسة السعودي

المكونات:-

• كيلو من الدجاج .
• ثلاث معالق من صلصة الطماطم.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود والملح.
• ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
• ثلاثة اكواب ارز طويل الحبة .
• ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر .
• عود من القرفة .
• عشر حبات قرنفل.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• عدد ٢ بصلة و٤ فصوص من الثوم.

طريقة تحضير الكبسة السعودي

• تشويح البصل والثوم بإضافة القليل من الزيت في وعاء وإضافة البصل والثوم مع التقليب.
• اضافه الفلفل البصل وتقليبه حتى يصل البصل الي اللون الذهبي.
• اضافة الطماطم مع الاستمرار في التقليب حتي يصبح المكونات جافه قليلا ثم اضافه البهارات ويترك الخليط على النار قليلا.
• قومي بسلق الدجاج وضعي الارز يغلي في مرقه الدجاج وغطي الوعاء .
• قومي بشوي الدجاج في الفرن بوضعه في صينيه وندهنها معجون طماطم وكركم وتسخين شواية الفرن ويوضع الدجاج.
• وضع الأرز في طبق التقديم ونضع الدجاج فوقها وبذلك تكون جاهزة للتقديم.

مقادير كبسة باللحم الضاني

• ١ كج لحم ضاني بالعظم
• ٢ ملعقة كبيرة زيت عباد شمس
• ١ طماطم متوسطة مقطعة قطع صغيرة
• ١ بصلة متوسطة  مقطعة
• ١ ملعقة صغيرة كمون
• ٤ حبات حبهان
• ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود
• قليل من الملح
• ١ عود قرفة
• ٨ ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ١ مكعب مرقة
• ١ ملعقة صغيرة زنجبيل
• ١ كوب أرز باسمتي منقوع في ماء لمدة ٣٠ دقيقة.
• قليل من الزعفران
• ٤ حبات قرنفل

طريقة التحضير:-

• نسلق اللحمة جيداً في أناء كبير حتي تنضج.
• نقوم بتصفية اللحمة من الشربة ونتركها جانباً.
• نقوم بتسخين الزيت في أناء متوسط.
• نقوم بقلي البصل حتي يحمر.
• نضيف إليها الطماطم والصلصة والتوابل ونتركها لدقائق على النار.
• نضيف اللحمة للخلطة ونقلبها جيداً مع بعضها.
• نضيف الأرز برفق لقاع الإناء.
• نضيف شوربة اللحمة ونترك الخليط على  النار يغلي.
• نترك الخليط على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتي ينضج تماماً.
• يقدم ساخناً وبالهنا والشفا.

من اكثر الأكلات المشهورة المحببة لدي الكثير هي الكبسة السعودي حيث تعد من الأكلات الرئيسية في المملكة دائما تقدم في العزومات المختلفة، حيث تتميز بطعمها الرائع و يمكن عملها بطريقتين على حسب الرغبة ممكن الكبسة بالدجاج أو الكبسة باللحمة العادية أو الضاني، ومن خلالنا فقد قمنا بوضع طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج.